CRAZY BAKER

Ihanat Pätkis-muffinssit

2011-06-20T07:59:00.000-07:00

Pätkisten ystäville ihan superihana herkku, suosittelen kokeilemaan! Lisäsin alkuperäiseen ohjeeseen (jonka alkuperää en muista..) nopean ja hyvän suklaakuorrutteen.

3,5 dl jauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

reilu 100 g Pätkiksiä pilkottuna

1 dl maitoa

2 munaa

100 g sulatettua voita

1 dl vahvaa kahvia

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää maito, munat, sekä hieman jäähtyneet sulatettu voi ja kahvi. Sekoita tasaiseksi, älä vatkaa. Lisää lopuksi Pätkikset käännellen joukkoon. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ja valmista kuorrutus.

Kuorrutus

2½ dl rouhittua suklaata

(käytin tummaa suklaata)

½ dl vaniljajugurttia

(tai maustamatonta)

Sulata suklaa varoen mikrossa pienissä erissä kuumentaen ja välillä sekoittaen. Lisää sulaan suklaaseen jugurtti, sekoita tasaiseksi ja levitä muffinssien päälle (jos kuorrute jähmettyy liikaa, lisää hieman jugurttia ja sekoita uudelleen). Koristele suklaan makuisella strösselillä ja anna jähmettyä jääkaapissa. Herkuttele! :)

Paholaisen piirakka

2011-06-20T07:48:00.000-07:00

Jos et ole vielä maistanut tätä herkullista monissa leivontablogeissa testattua herkkua, niin suosittelen! Valmistuu nopeasti ja on tosi hyvää, kivaa vaihtelua esim. mokkapaloille!

5 dl jauhoja

4 ja 3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

1 dl kaakaojauhetta

50 g sulatettua voita

2½ dl vettä

3 munaa

Sekoita keskenään kuivat aineet, lisää sulatettu voi ja vesi. Vatkaa sähkövatkaimella 2min. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa vielä 2min. Ripottele pellille leivinpaperin päälle Mariannekarkkirouhetta ja kaada taikina päälle. Paista 200 asteessa n.20 minuuttia.

Kuorrutus

70 g sulatettua rasvaa

4 rkl maitoa

1 rkl vaniljasokeria

(lisäsin myös 1 tl vanilja-aromia, antoi kuorrutteeseen ihanan maun!)

n. 4-5 dl tomusokeria

(itse en koskaan mittaa, vaan testaan, koska on tarpeeksi jämäkkää levitettäväksi)

Sekoita sulatettu voi, maito ja vaniljasokeri+aromi. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes kuorrute tuntuu sopivan paksulta. Levitä jäähtyneen pohjan päälle, ripottele loput Mariannekarkkirouheesta kuorrutteen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi. Siistin jäljen saat kastamalla terävän veitsen kuumaan veteen joka leikkauskerran välissä.

Vaniljaiset marjamuffinssit

2011-06-20T07:35:00.000-07:00

Taas sama helppo ja herkullinen ohje, pienin muunnoksin. Nämä ovat kosteita ja maistuvia ja mukavan vaniljaisia!

2 munaa

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

1 dl vaniljajugurttia

1 dl juoksevaa margariinia

2,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilja-aromia

2 dl marjoja (mansikoita ja mustikoita)

Sekoita munat ja sokerit, lisää vaniljajugurtti ja vanilja-aromi, sekä juokseva margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja lisää lopuksi marjat. Paista muffinssivuoissa 200 asteessa n.15 minuuttia.

Mehevä raparperipiirakka

2011-06-20T07:25:00.000-07:00

Superhyvä ohje Maku-lehden nettisivuilta, kannattaa testata! Tästä annoksesta tuli iso pellillinen, riittää monelle! :)

Muruseos:

250 g sulatettua voita

8 dl jauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina

2 dl piimää (laitoin kermaviiliä)

1 muna

Sulata voi, sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula ja nypi taikina murumaiseksi. Siirrä 1/4 osa taikinasta toiseen kulhoon. Lisää isompaan osaan muna ja piimä, sekoita tasaiseksi ja levitä pellille leivinpaperin päälle.

Täyte

10 dl raparperia pilkottuna

200 g kermaviiliä

250 g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 munaa

3 tl vaniljasokeria

Ripottele raparperit pohjataikinan päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada raparperien päälle. Ripota lopuksi pinnalle muruseos. Paista 175 asteessa n.45 minuuttia (itse paistoin n.35min, riippuu paljon uunista, joten tarkkaile paiston aikana, ettei paistu liikaa!)

Mehevät mansikkamuffinssit

2011-06-19T08:15:00.000-07:00

Ystäväni tupareihin lähti mukaan nämä mansikkamuffinssit. Helppo, nopea ja makoisa herkku, jota voi varioida mielensä mukaan. Tällä kertaa jääkaapista löytyi sopivasti mansikoita ja mansikkajugurttia!

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl mansikkajugurttia

1 dl juoksevaa margariinia

2,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl mansikoita pilkottuna

Sekoita munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse vatkata. Lisää jugurtti ja margariini, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi, lisää mansikat käännellen joukkoon. Annostele taikina muffinssivuokiin, paista 200 asteessa n.15 minuuttia, tai kunnes pinta saa hieman väriä. Jäähdytä.

Muffinssit ovat meheviä ja maistuvat ilman kuorrutustakin. Nämä koristelin pikaisesti sulatetulla valkosuklaalla ja Dr.Oetkerin suklaasydämillä.

Raparperi-mansikka pikapullat

2011-06-19T08:07:00.000-07:00

Raparperi kuuluu ehdottomasti kesään ja sitä oli ostettava Kauppatorilta, jonne lähdimme lasten kanssa käymään. 4-vuotiaani on tosi innokas leipuri ja toivoi taas kerran, että leivottaisiin. Maku-lehden sivuilta löytyi tämä helppo, nopea ja herkullinen ohje, johon lisäsin myös mansikoita!

4 dl jauhoja

1½ dl sokeria

(lisäsin paaaljon vaniljasokeria myös!)

2 tl leivinjauhetta

1½ tl kardemummaa (laitoin vähemmän)

100g sulatettua voita

2 dl maitoa

2 munaa

4 dl raparperia

(laitoin 2dl raparperia ja 2dl mansikoita pilkottuina)

Sekoita kuivat aineet, lisää maito, sulatettu voi ja munat, sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää käännellen mansikat ja raparperit. Annostele muffinssivuokiin ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa n.15 minuuttia.

Pikkukakku lapsille

2011-05-31T08:01:00.000-07:00

Vihdoin ja viimein sain ladattua kuvia, ohjeita tulossa pikku hiljaa...pitkän pitkän hiljaisuuden jälkeen.

Tämän minikakun tein lapsilleni, kun olin luvannut, että juhlitaan isomman tytön esikoulun päättymistä.

Paistoin kakun 18cm kakkuvuoassa, jolla saa kätevästi pikkuisen kakun aikaiseksi. Teen kakun aina gluteenittomana, koska tykkään pohjan mausta ja koostumuksesta enemmän, kuin tavallisesta sokerikakkupohjasta. Pohjan kostuttamisessa täytyy olla tosi varovainen, aivan pieni nestemäärä riittää, eikä sekään ole mielestäni välttämättä tarpeen.

Pohja:

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl perunajauhoja

½ dl gluteenittomia jauhoja

½ tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi, kuivat aineet sekaisin ja siivilän läpi sekoittaen varovasti munasokerivaahtoon. Paistetaan voidellussa vuoassa, kunnes kypsä.

Täyte:

Flora Vispiä

Valion Vanilla kinuskikastiketta

Mansikoita, sokeria ja vaniljasokeria, kuorrutettu Flora Vispillä

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, sekä kinuskikastikkeella. Pilko mansikat joukkoon, täytä ja koristele kakku!

Mansikkakakku päiväkodin henkilökunnalle

2011-05-31T07:37:00.000-07:00

Kiitokseksi lasten aivan ihanille hoitajille tein kesäisen täytekakun. Parempaa päiväkotia ja hoitajia en voisi edes kuvitella ja niin haikeaa, että esikoisen eskari päättyy ja ensi syksynä kouluun.. Toivottavasti kakku maistui kaikille!

Pohja:

4 munaa

2dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi varoen munasokerivaahtoon. Paista 200 asteessa kunnes pohja on kypsä.

Täyte:

1 dl Flora Vanillaa

1 prk Sunnuntai vaniljatuorejuustoa

2-3 rkl vaniljakreemijauhetta

Tuoreita mansikoita ja säilykepersikan paloja

Kostutus vaniljamaidolla, pursotukset Flora Vispiä

Vatkaa Flora Vispi, notkista tuorejuusto ja sekoita Vispiin yhdessä vaniljakreemin kanssa. Pilko mansikat ja persikat ja lisää ne täytteeseen. Gluteeniton kakkupohja on koostumukseltaan ihanan kuohkea ja aivan pieni määrä kostutusta riittää. Täytä kakku ja koristele Flora vispillä ja tuoreilla marjoilla.

Suklaamuffinssit

2011-05-31T07:34:00.000-07:00

Nämä muffinssit matkasivat myös kiitokseksi päiväkodin ihanille työntekijöille. Paistoin muffinssit Iloleipurin silikonivuoissa ja kuorrutin ne suklaaganachella Kinuskikissan ohjeen mukaisesti. Huom! Suklaaganachea riittää puolikaskin annos tästä ohjeesta!

Helpot suklaamuffinssit

3 dl jauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 dl kermaa

2 munaa

1 dl juoksevaa margariinia

tummaa suklaata paloina

Sekoita kuivat aineet, lisää joukkoon kerma, munat ja margariini, lopuksi suklaa ja sekoita tasaiseksi. Paista 200 asteessa n.15 minuuttia ja anna muffinssien jäähtyä.

Suklaaganache

130g tummaa suklaata

1 dl kermaa

(nokare voita)

Sekoita suklaa varoen mikrossa välillä sekoittaen. Kuumenna kerma kattilassa reilusti kädenlämpöiseksi, älä kiehauta. Siirrä kattila pois levyltä ja sekoita sulanut suklaa joukkoon esim. vispilällä. Voit siirtää kattilan vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle ja sekoita seosta, kunnes se on tasaista. Lisää pieni nokare voita lisäämään kiiltoa. Jäähdytä kuorutetta hetken aikaa välillä sekoitellen ja levitä muffinssien päälle (voi olla sotkuista hommaa! ) ;) Siirrä muffinssit jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. Koristele myöhemmin Flora Vispillä ja mansikoilla!

Pikaviinerit

2011-05-31T07:32:00.001-07:00

Näistä pikaviinereistä tulikin aika herkullisia, eli täytyypä tehdä toistekin! Taikinaa ei tarvitse vaivata, vaan viinerit kohoavat pari tuntia liinan alla ja sitten vaan paistamaan! :)

Taikina

25g hiivaa

2 dl kylmää maitoa

200 g voita

2 rkl vaniljasokeria

(jos haluat taikinaan makeutta, lisää myös sokeria)

6 dl jauhoja

Murusta hiiva kulhoon, lisää maito ja sekoita, kunnes hiiva sulaa. Lisää voi nokareina, sekä muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina 40x40cm kokoiseksi levyksi ja jaa se taikinapyörällä 8x8cm paloiksi.

Täyte:

Vaniljakreemiä

Mansikkaviipaleita

(tai esim. paistonkestävää marmeladia ym.)

Lisää jokaisen neliön sisään täytettä, käännä kaikki neljä kulmaa napakasti keskelle ja nosta nyytit viinerivuokiin. Kohota liinan alla kaksi tuntia, voitele munalla ja paista 200 asteessa n.10 minuuttia. Jäähdytä ja koristele haluamallasi tavalla. Mielestäni tähän päälle sopi hyvin vesi-tomusokeriseos tms. makea, koska viinerit itsessään eivät juuri sisällä sokeria. Maistelin viineriä ilman kuorrutetta ja se tarvitsi jotain lisäystä...laitoin mitä kaapista löytyi! =)

Päälle:

Jell-O vanillaa

Tuoreita mansikoita

Vesi-tomusokeriseosta

Pavlova

2011-05-31T07:31:00.000-07:00

Kesäinen ja helppo herkku marengin ystäville Maku-lehden ohjeella! Marengin voi paistaa jo etukäteen ja se täytetään juuri ennen tarjoilua.

Pohja

4 valkuaista

2 2/3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl valkoviinietikkaa

2/3 rkl maissitärkkelystä

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi lisäten sokeria pikku hiljaa vatkauksen aikana (kun vaahto on valmista, se pysyy kulhossa, vaikka käännät sen ylösalaisin). Lisää loput aineet ja vatkaa seosta vielä muutamia minuutteja, jotta se sitkeytyy uudelleen. Muotoile leivinpaperille marenkivaahdosta yksi suuri tai kaksi pienempää ympyrää. Kuivata marenkia uunissa 1 1/2–2 tuntia. Marengin tulee olla pinnalta kuiva, mutta sisältä pehmeä kuin vaahtokarkki.

Päälle

Kermavaahtoa ja erilaisia marjoja ja hedelmiä

Koristele pavlova juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy rapeana.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä marengin päälle (mikäli paistoit kaksi pienempää marenkilevyä, levitä kermavaahtoa ja marjoja/hedelmiä myös marenkilevyjen väliin). Viimeistele ihanilla tuoreilla marjoilla ja hedelmillä ja tarjoa heti.

Hello Kitty kakku 6-vuotiaalle

2011-05-31T07:29:00.000-07:00

Tämä kakku matkasi jo syksyllä päiväkodille, kun juhlittiin meidän 6-vuotiasta. Kuten yleistä, koristelin kakun kamalalla kiireellä, kuvasin paniikkitunnelmissa viime tipassa huonossa valaistuksessa (ja sen huomaa kamalissa kuvissa) ja kiikutin kakun päiväkodille vesisateessa. Mutta hyvää oli! Kakkua varten paistoin kaksi gluteenitonta kääretorttupohjaa, joiden välissä Flora Vispiä, Mascarponejuustoa ja soseutettua mansikkaa. Pursotukset Flora Vispiä ja koristeet marsipaania.

Kieputuskakku

2011-05-31T07:28:00.000-07:00

Tässä tosi helppo ja nopea tapa tehdä pikaisesti täytekakku! Todella nopeaa, koska kääretorttupohjan paistaminen ja jäähtyminen vie vain hetken!

Pohja

4 munaa

2dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi varoen munasokerivaahtoon. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa kunnes pohja on kypsä, eli uunista riippuen n.8minuuttia. Kumoa torttu sokeroidulle leivinpaperilla ja poista päällä oleva leivinpaperi varoen. Jäähdytä.

Täyte (diplomaattikreemi):

1 dl vaniljakreemijauhetta

2 dl kylmää vettä

1 prk Flora Vispiä

Tuoreita mansikoita

Valmista vaniljakreemi ohjeen mukaan vatkaamalla vaniljakreemijauhe ja kylmä vesi sähkövatkaimella suurella nopeudella n.5 min ajan. Vatkaa Flora Vispi ja sekoita kreemin kanssa tasaiseksi. Pilko tai soseuta tuoreet mansikat.

Leikkaa kääretorttupohja viiteen suikaleeseen ja kostuta hyvin kevyesti esim. mehulla tai vaniljamaidolla. Gluteeniton kakkupohja on itsessään ihanan kuohkea ja pehmeä, ja se imee nesteen itseensä koostumuksensa takia todella nopeasti. Ole siksi tarkkana kostutuksen kanssa. Pullasudilla saa kostutettua tarpeeksi varovasti! Levitä diplomaattikreemiä ja mansikoita jokaisen suikaleen päälle. Ensimmäinen suikale pyöritetään rullalle kääretortun tapaan ja nostetaan pystyyn. Muut osiot kietaistaan ensimmäisen rullan ympärille ja näin on kakku valmis koristeltavaksi.

Banoffee

2011-05-31T07:26:00.001-07:00

Tämä on vaan niin hyvää..ja makeaa! Ja valmistuu nopeasti yllätysvieraidenkin tullessa! Tekemistä helpotti kummasti valmiiksi keitetty kondensoitu maito, joten säästyin purkin keittelemiseltä. Ainakin täällä Helsingissä olen jo useimmissa kaupoissa nähnyt käyttövalmiita purkkeja. Suosittelen! =)

Pohja

200 g suklaakeksejä

70 g rasvaa

Murskaa suklaakeksit hienoksi. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan kanssa tasaiseksi. Painele leivinpaperilla peitettyyn irtopohjavuokaan.

Päälle

1 prk käyttövalmista kondensoitua maitoa

1-2 banaania viipaleina

1 prk Flora Vispiä

Tuoretta mansikkaa

Vaahtokarkkeja

Sulatettua suklaata

Levitä kondensoitu maito keksipohjan päälle. Asettele päälle banaaniviipaleet ja vatkattu Flora Vispi. Koristele mansikoilla, vaahtokarkeilla ja sulatetulla suklaalla. Nosta jääkaappiin ja tarjoile kylmänä.

Kahvikissan banaanileivokset

2011-05-31T07:25:00.001-07:00

Tätä ohjetta oli testattu useissa leivontablogeissa ja se kuulosti herkulliselta. Vieraille maistui, mutta taisi jäädä yhteen leivontakertaan, ei olleet ihan minun makuuni. Mausta tuli mieleen jouluinen kahvikakku ja ehkä myös kuiva sellainen! ;-) Tässä kuitenkin ohje!

Pohja

300 g voita

4 dl sokeria

5 munaa

6dl jauhoja

2 tl soodaa

4 tl kanelia

2 tl inkivääriä

3-4 banaania soseutettuna

1 dl vahvaa jäähtynyttä kahvia

Vaahdota muna ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, kahvi ja soseutettu banaani. Sekoita tasaiseksi ja paista uunipellillä 175 asteessa n.25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja valmista kuorrutus.

Kuorrute:

4 dl tomusokeria

4 rkl kahvia

Lisää kahvi tomusokerin sekaan, sekoita ja levitä pikaisesti pohjan päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi. Siistin leikkausjäljen saa kastamalla terävän veitsen kuumaan veteen joka leikkauskerran välissä.

Cheese cake

2011-05-31T07:24:00.000-07:00

Olen testannut muutamia juustokakkuohjeita, mutta mikään ei ole ollut oikein mieleinen. Monissa kakuissa pinta tai kakkupohja tummui liikaa paiston aikana, mutta tässä ohjeessa kaikki oli täydellistä! =) Kiitos ihanalle Belle Baie blogille! Ohje kopioitu suoraan sieltä. Pienenä muutoksena alkuperäiseen ohjeeseen lisäsin punaherukoita mustikoiden sijaan raikastamaan muuten makeaa ja tuhtia kakkua. Kakun kanssa tarjoiltavaksi olisi sopinut vaikka mansikkamelba tms, mutta jäi tällä kertaa tekemättä. Koska kakusta tuli reilun kokoinen, kiikutin siitä suuren osan työpaikalle maistettavaksi. Herkkua oli muidenkin mielestä!

Pohja

200 g voita
1 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 munaa

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte
600 g maustamatonta tuorejuustoa
puoli purkkia (125 g) maitorahkaa
4 kananmunaa
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
4 rkl kuohukermaa
vajaa 1/2 dl maissitärkkelystä
puolikkaan ison sitruunan mehu

Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokerit. Lisää joukkoon kanamunat yksitellen kokoajan sekoittaen. Sekoita maissitärkkelys kuohukermaan ja lisää massaan sekoittaen. Lopuksi lisätään sitruunamehu ja sekoitetaan tasaiseksi.
Pingota irtopohjavuoan (minulla 24cm) pohjalle leivinpaperi. Taputtele jähmettynyt taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada lopuksi täyte vuokaan. Paista 150 asteessa uunin alatasolla n. 75 minuuttia. Jäähdytä ja anna tekeytyä jääkaapissa, tarjoile kylmänä esim. tuoreiden marjojen tai mansikkamelban kanssa.

Mansikkamelba

200g tuoreita tai pakastemansikoita

1dl sokeria

½ sitruunan mehu

Soseuta mansikat, lisää sokeri ja sitruunamehu, tarjoile kylmänä kakun kanssa.

Tomaatti-mozzarella piirakka

2011-05-31T07:21:00.000-07:00

Ohje löytyi aikoinaan jostain lehdestä ja on mielestäni tosi nopea, helppo ja hyvä (vaikka harvemmin tuleekin valmiita piirakkapohjia osteltua..)! Maistui hyvin vieraillekin ja tätä teen uudestaan.

Pohja

1 pkt valmista suolaista piirakkataikinaa

Täyte:

2 munaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl ruokakermaa

nippu basilikaa silputtuna

ripaus suolaa

ripaus chilimausteseosta

200 g mozzarellaa

2 tomaattia

kourallinen kivettömiä oliiveja

Painele valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan. Pistele taikinan pohjaan haarukalla reikiä. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10min. Anna jäähtyä hetki. Valmista sillä aikaa täyte. Sekoita muniin tuorejuusto ja kerma. Mausta seos silputulla basilikalla ja mausteilla. Leikkaa tomaatit ja mozzarella viipaleiksi. Kaada munaseos vuokaan. Asettele pinnalle mozzarella- ja tomaattiviipaleet, sekä oliivit. Paista 225 asteessa n.30 minuuttia. Tarjoa kylmänä tai lämpimänä. Koristele basilikan lehdillä.

Suklaapizzaaaa eli Dajm-kakkua

2011-05-31T06:40:00.000-07:00

Tämä ohje kopsattu suoraan Elämä makeaksi-blogista!

Pohja

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1-2 tl pikakahvijauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

50 g voita

Täyte

5 dl vettä

2 dl vaniljakreemijauhetta

100 g valkosuklaata (tämän jätin pois)

Päälle

200 g Daim-suklaata

1 dl kuohukermaa

1 pss Dajm-rakeita

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa massan joukkoon. Lisää lopuksi varovasti sekoittaen sulatettu voi.

Paista pohja leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoassa uunin alatasolla +200 asteessa noin 15 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt pohja.

Pohja on aika ohut, joten halkaise se varovasti sahalaitaveitsellä kahteen osaan.

Valmista täyte vatkaamalla kylmään veteen vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa.

Levitä pohjan päälle noin puolet täytteestä, nosta toinen levy päälle ja levitä sille loppu täyte. Nosta pakastimeen kuorrutteen valmistamisen ajaksi.

Laita kuohukerma kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu Daim-suklaalevy. Anna suklaan sulaa ja sekoita seosta varovasti.

Ripota Daim-rakeet “pizzan” päälle ja kaada kuorrute pinnalle. Itse pistin kakun pakastimeen ja leikkasin palat kohmeisina ennen vieraiden tuloa. Kakku on tosi tosi pehmoista, vaikeasti leikattavaa ja sottaavaa sulaessaan! ;-) Ja hyvää, jos tykkää Dajmista!

Vanilla cupcakes

2011-05-31T06:37:00.000-07:00

Hieeeeeman ollu taukoa päivityksissä..mutta jospa nyt saisin edes muutaman ohjeen kuvineen blogattua. Paljon leipomuksia jäänyt myös kuvaamatta, mikä tavallaan harmittaa. Mutta ohjeita siis tulossa! ;-)

Suklaakakku vadelmatäytteellä

2010-06-19T03:20:00.000-07:00

Ostin pienen 18cm kakkuvuoan ja sitä oli pakko päästä testaamaan. Päätin tehdä pienen kakun työpaikalle ja tällainen siitä tuli. Kakun koristelu aamulla ennen töihin lähtöä oli..hmm..kaikkea muuta kuin rentouttavaa (aamun ohjelmaan kuului mm Littlest Pet Shop kissan kalastelua vessanpöntöstä ja kaksi liian innokasta pikkuleipuria keittiössä häseltämässä, sekä kaiken kruunuksi kamala ratikkamatka kakun heiluessa uhkaavasti kohti tuhoaan..) Mutta perille pääsin ja pikkukakku maistui kaikille. Kakun pohjana toimi mutakakku (kypsäksi paistettuna) ja väliin tein reilun annoksen vadelmamoussea. Pursotukset Flora Vispiä ja päällä jugurtti-suklaakuorrutus (Mansikkamäen blogin jugurtti-suklaapaloja mukaillen).

Pohja (mud cake kypsäksi paistettuna)

200g tummaa suklaata

200g voita

4 munaa

2 dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

-sulata voi kattilassa, paloittele suklaa joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista, anna jäähtyä hieman

-vatkaa munat ja sokeri, lisää voi-suklaaseos muna-sokerivaahtoon

-yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi

-vuoraa irtopohjavuoan (18cm) pohja leivinpaperilla, voitele vuoan reunat, paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.20min, tai kunnes tikkuun ei testatessa jää enää juurikaan taikinaa (jos haluat tehdä pelkän mud caken, paista vain n.12min, jolloin kakku jää sisältä todella kosteaksi, säilytä jääkaapissa ja tarjoa seuraavana päivänä.)

-anna kakun jäähtyä, leikkaa puoliksi ja valmista täyte, täytä kakku irtopohjavuokaan, kostuta pohja esim.kaakaolla

Vadelmamousse

1 prk kermaa

1prk maustamatonta tuorejuustoa

n. 2dl vadelmia soseutettuna (itse siivilöin myös siemenet pois, jolloin moussesta tulee tasaista)

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

3 liivatelehteä

2 rkl kiehuvaa vettä/vadelmamehua

-laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen n.10 minuutiksi, soseuta vadelmat ja notkista tuorejuuston kanssa, vatkaa kerma, lisää seokseen sokerin kanssa, kiehauta vadelmamehua/vettä, purista liivatteet hyvin ja liota n.2 ruokalusikalliseen kiehuvaa nestettä, kaada liivateseos koko ajan sekoittaen ohuena nauhana moussen sekaan

-kaada moussen kostutetun pohjan päälle ja nosta toinen puoli kakusta päällimmäiseksi, kostuta ja valmista kuorrutus (kuorrutus on aika runsas, jos haluat ohuemman kerroksen, vähennä suklaan ja jugurtin määrää):

-2dl suklaata (laitoin tummaa ja maitosuklaata)

-½dl vaniljajugurttia

-sulata suklaa varoen mikrossa, sekoita joukkoon jugurtti, levitä heti pohjan päälle, annan kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa ja koristele haluamallasi tavalla

Ihanat suklaaleivokset

2010-06-19T03:08:00.000-07:00

Lupasin leipoa ystävän pojan 4-v synttäreille suklaaleivoksia ja näitä sitten vesi kielellä väkersin. Leivokset ovat TODELLA suklaisia ja meheviä ja mikä sen parempaa, kuin kaveriksi kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Suosittelen kokeilemaan! :) Ohje on muunneltu Kodin Kuvalehden Sokerina pohjalla-kirjasen vadelma-suklaabrownies-ohjeesta oman makuni mukaiseksi. Kuorrutteena helppo suklaa-jugurttikuorrutus. Ohjeesta tulee yksi pellillinen leivoksia.

Pohja

-300g voita

-200g tummaa suklaata

-6dl sokeria

-6 munaa

-4tl vaniljasokeria

-4dl vehnäjauhoja

-2tl leivinjauhetta

-2dl kermaviiliä

-sulata voi kattilassa, lisää suklaa ja sekoita kunnes tasaista, anna jäähtyä

-vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon jäähtynyt voi-suklaaseos ja keskenään sekoitetut kuivat aineet, lisää lopuksi kermaviili

-paista 175 asteessa alatasolla n.30min, jäähdytä

Suklaakuorrutus

-200g tummaa suklaata

-200g maitosuklaata

-n.2dl vaniljajugurttia

-sulata suklaat varoen mikrossa, sekoita jugurtti joukkoon ja levitä nopeasti pohjan päälle, anna jähmettyä kylmässä pari tuntia, leikkaa annospaloiksi (saat siistit palat kastamalla veitsen kuumaan veteen leikkauskertojen välissä), koristele kermavaahdolla ja mansikoilla

Maitosuklaaleivokset

2010-06-19T03:04:00.000-07:00

Tyttöjen kesäloman alkaessa toukokuussa vein päiväkodin hoitajille näitä pehmeitä ja maistuvia leivoksia., jotka on kuorrutettu maitosuklaa-tuorejuustoseoksella. Alkuperäinen ohje on Kodin Kuvalehden Sokerina pohjalla-kirjasta ja kuorrutus on valmistetut kyseisen ohjeen mukaan. Pohjan ohjeen olen muunnellut erilaiseksi ja ohje löytyy täältä.

Kuorrutus

1 dl kahvikermaa

200g maitosuklaata

200g maustamatonta tai vaniljatuorejuustoa

-kuumena kerma, sulata suklaa ja tuorejuusto joukkoon, anna jäähtyä 10min ja kaada pellille leivonnaisen päälle, anna jähmettyä kylmässä, leikkaa annospaloiksi ja koristele, kuorrute jää pehmeäksi

Mehevä banaani-suklaakakku

2010-06-19T02:54:00.000-07:00

Tämä ohje on helppoutensa takia yksi suosikeistani silloin, kun banaanit alkavat jo tummua ja jäävät syömättä ellei niitä käytä leivonnassa. Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja lopputulos on todella makoisa ja mehevä. Samalla ohjeella olen valmistanut aiemmin muffinsseja ja ohje löytyy täällä.

Persikka-appelsiinijuustokakku

2010-06-19T02:53:00.000-07:00

Vaniljainen mansikka-raparperipiirakka

2010-06-19T02:47:00.000-07:00

Kuinkahan monta vastaavaa piirasta olen lähiaikoina paistellut...aika monta...mutta mansikan, raparperin ja vaniljan makuyhdistelmä on vain niin loistava. Ja mikä parasta, tämä piirakkapohja on ehdoton suosikkini (kaikki ainekset sekaisin), koska aikaa ei valmistamiseen mene paljoakaan ja on paras kaikista testaamistani vaihtoehdoista, pehmeä ja kuohkea. Käytin tähän piirakkaan kaksi ohutta raparperin vartta ja tuoreita mansikoita. Ohje löytyy klikkaamalla tästä.

New York juustokakku ja mansikkamelba

2010-06-19T02:45:00.000-07:00

Rakastan erilaisia juustokakkuja ja siksi tämäkin ohje oli pitkään kokeilulistalla. Kakku oli hyvää, mutta todella tuhtia ja täyttävää ja siksi tuorejuustokakkujen keveys vie kyllä voiton. Ohjeen löydät Terhin keittiössä-blogista täältä.

Mansikkamelba raikasti kakkua kivasti ja tässä ohje:

-200g tuoreita tai pakastemansikoita

-1dl sokeria

-½ sitruunan mehu

-soseuta mansikat, lisää sokeri ja sitruunamehu, tarjoile kylmänä kakun kanssa

Congo bars

2010-06-19T02:44:00.000-07:00

Jos chocolate chip cookies ja brownies saavat veden kielellesi, tämä herkku on sinua varten! Mielestäni nämä maistuivat mielettömän ihanalta! Cookien ja brownien ihana yhdistelmä on aivan loistava. Näitä teen ehdottomasti uudestaan, silloin pienempään vuokaan, jotta lopputulos olisi hieman tuhdimpi. Jos haluat hieman tahmean browniemaisen lopputuloksen, ole tarkka paistoajan kanssa. Minun makuuni tahmeus näissä leivonnaisissa oli paikallaan! Ohje löytyi jenkkiläisestä Bakerella blogista.

2 ja 3/4 cups jauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2/3 cup voita

450 g voita

3 munaa

1 tl vaniljasokeria

suklaata paloiteltuna

(1cup=2,37dl)

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet ja suklaa. Paista 33cmx22cm vuoassa n.30 minuuttia. Älä paista liikaa, sillä nämä herkut ovat parhaimmillaan ihana tahmeina! :)

Mehevät jugurtti-suklaamuffinssit

2010-06-19T02:43:00.000-07:00

Nämä herkulliset muffinssit matkasivat ystäväni synttäriyllätykseksi ja olivat maistuneet hyvin! :) Pohjana testasin monessa blogissa pyörineen jugurttikakun suklaista versiota ja se toimi todella hyvin. Testasin aiemmin samaista ohjetta sitruunaisen kakun muodossa ja sitä tuli syötyä paaaaaaaaljon! Helppo ja hyvin muunneltavissa oleva ohje!

-4½ dl vehnäjauhoja

-½ dl kaakaojauhetta

-3dl sokeria

-1tl vaniljasokeria

-1tl soodaa

-2 munaa

-200g sulaa margariinia
-3dl jugurttia

-paljon paloiteltua suklaata (näissä muffinsseissa tummaa, valkoista ja maitosuklaata reiluina paloina)

-paista 200 asteessa n.20min (jos teet kakun, voitele ja jauhota hyvin ja paista 175 asteessa n.45min)

-muffinssit on kuorrutettu Pullahiiren mokkapalamuffinssiohje-kuorrutteen ja Flora Vispin sekoituksella:

-150g voita (pehmennyttä)

-3rkl kaakaojauhetta

-1½ dl tomusokeria

-3rkl kahvia (jäähtynyttä)

-1rkl vaniljasokeria

-vatkaa ainekset voimakkaasti sekaisin sähkövatkaimella ja pursota muffinssien päälle (itse tosiaan lisäsin joukkoon vielä vatkatun Flora vispin) ja koristele

Valkosuklaa-passiojuustokakku

2010-05-27T08:15:00.000-07:00

Tämä herkku on hieman muunneltu versio Maku-lehden 2/10 leivosohjeesta. Syötiin pääsiäisenä ihanassa seurassa ja kelpasi kaikille! :) Pohjaksi paistoin tavallisen kääretorttupohjan, mikä oli ihan kivaa vaihtelua.

Täyte:
4 liivatelehteä
1prk Flora Vispiä
1prk vaniljatuorejuustoa
200g valkosuklaata
2rkl sitruunamehua

Kiille:
3 liivatelehteä
2prk mangososetta (esim. Piltti)
2 passiohedelmää
1dl täysmehua (mukana passiohedelmää)
2rkl sitruunamehua

-paista kääretorttupohja, jäähdytä ja leikkaa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan sopiva pala
-liota täytteen liivatteita runsaassa kylmässä vedessä 10min
-vatkaa sillä aikaa Flora Vispi vaahdoksi
-sulata valkosuklaa vesihauteessa/mikrossa varoen
-sekoita haaleaksi jäähtynyt suklaa tuorejuustoon, kääntele joukkoon vatkattu Flora vispi
-kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen hyvin puristetut liivatteet, sekoita hiukan jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen
-kaada täyte vuokaan pohjan päälle, peitä vuoka kelmulla ja hyydytä viileässä n.4tuntia
-valmista kiille: upota liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen
-yhdistä mangosose, passiohedelmn sisukset ja täysmehu
-liota liivatteet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun, kaada seos ohuena nauhana soseen joukkoon, levitä kiille kakun päälle
-nosta vuoka jääkaappiin väh. 2 tunniksi, koristele haluamallasi tavalla

Vadelmakakku appelsiinin makuisella täytteellä

2010-05-27T07:10:00.000-07:00

Tätä kakkua syötiin äitienpäivän ja mun 30-v synttäreiden kunniaksi. Testasin kakun kokoamista kääretorttukakun muodossa, eli kakku on koottu kääretorttupohjasta leikatuista suikaleista. Nopea ja helppo tapa tekaista pieni täytekakku! :)

Kääretorttupohja:
4munaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1dl perunajauhoja
1dl gluteenittomia jauhoja
1tl leivinjauhetta
-vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti käännellen
-paista 200 asteessa n.10min uunista riippuen, kunnes pohja saa kullanruskean värin
-kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle, jäähdytä

Täyte:
1prk appelsiinin makuista tuorejuustoa
1prk Flora vispiä
sokeria, vaniljasokeria
säilykepersikanpaloja pieninä kuutioina
kostutukseen vaniljamaitoa
-vatkaa Flora vispi, notkista tuorejuusto ja sekoita vispin joukkoon sokereiden kanssa, lisää lopuksi persikanpalat
-kostuta pohjalevy, levitä täyte torttulevylle
-leikkaa levystä tasakokoisia kaistaleita noin 5 kappaletta (voit myös leikata ensin kaistaleet ja lisätä täytteen varovasti yksi kääretorttukaistale kerrallaan)
-kieritä ensimmäinen kaistale rullalle ja nosta se tarjoiluvadille pystyyn
-kierittele loput kaistaleet tämän ympärille, koristele tuoreilla marjoilla ja Flora Vispillä

Kolmen vaniljan muffinit

2010-05-27T07:04:00.000-07:00

Tämä ohje löytyi Bellavanillan blogista ja täytyi heti testata, tuli ihan kivan makuisia! Kuorrutusaineksia ei löytynyt kaapista, joten koristelin muffinit Marshmellow fluffilla ja minivaahtokarkeilla ja otin muffinssit maistiaisiksi mennessäni naapurille kylään! :)

Vaniljamuffinitaikina:

125 g huoneenlämpöistä voita

130 g vaniljalla maustettua sokeria (laitoin sokeria ja muutaman teelusikallisen vaniljasokeria)

3 munaa

1 tl vaniljauutetta

puolikkaasta vaniljatangosta rapsutetut siemenet

200 g jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 dl maitoa

Vatkaa sokeri ja voi sileäksi tahnaksi. Lisää munat sekoittaen, yksi kerrallaan. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita maito, vaniljan siemenet ja vanilja-aromi keskenään. Lisäile vähitellen sekoittaen vuorotellen jauhosekoitusta ja vaniljamaitoa. Paista 170°C n. 25 minuuttia.

Vaniljakuorrute:

120 g voita

2/3 osaa Philadelphia-tuorejuustopaketista

1 tl vaniljauutetta

1/2 vaniljatangon siemenet

250 g tomusokeria

Tämä määrä kuorrutetta riittää juuri kymmeneen isoon muffiniin. Vatkaa kylmä voi tasaiseksi. Lisää tuorejuusto myöskin kylmänä ja vatkaa sekaisin. Lisää vaniljat ja tomusokeri ja vatkaa mieleiseksi tahnaksi. Kuorruta täysin jäähtyneet muffinit ja koristele.

Pikainen mansikkakakku

2010-05-27T06:54:00.000-07:00

Appivanhemmat saapuivat kylään ja tämä herkku valmistui pikaisesti alle tunnissa. Ihanaa kun saa jo tuoreita mansikoita! :) Käytän kakkupohjiin gluteenitonta jauhoseosta, koska siitä tulee ihanan kuohkeat pohjat.

Kääretorttupohja:
4munaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1dl perunajauhoja
1dl gluteenittomia jauhoja
1tl leivinjauhetta

-vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti käännellen
-paista 200 asteessa n.10min uunista riippuen, kunnes pohja saa kullanruskean väri
-kumoa pohja leivinpaperin päälle, jäähdytä ja leikkaa kahteen osaan

Täyte:
1prk Flora Vispiä
1prk mascarponejuustoa
sokeria
vaniljasokeria
mansikanpaloja
Päälle: Flora Vispiä ja mansikoita
-vatkaa Flora vispi, notkista mascarpone ja sekoita joukkoon sokereiden kanssa, lisää lopuksi mansikanpalat ja levitä seos kostutetulle pohjalle
-nosta toinen osa kääretorttupohjasta päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla ja Flora Vispillä

Vaahtokarkki-browniet

2010-05-27T06:46:00.000-07:00

Näitä herkkuja syötiin vappuna ihanien ystävien kanssa. Alkuperäisen ohjeen on tuonut ystäväni sisko Englannista ja vaahtokarkit siinä vain lisäyksenä! Helppo ja ihana ohje, nam!

70g tummaa suklaata
100g voita
2 munaa
2,5dl sokeria
2dl jauhoja
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
vaahtokarkkeja

-sulata voi kattilassa, lisää suklaa ja sekoita kunnes se sulaa, anna jäähtyä hieman
-lisää sokeri, riko munien rakenne ja lisää joukkoon, sekoita
-lisää kuivat aineet ja kääntele lopuksi joukkoon vaahtokarkit
-vuoraa pieni uunivuoka (20cm*30cm) leivinpaperilla
-paista 175 asteessa 15-20min (riippuu siitä, kuinka tahmeiksi haluat browniet jättää)
-jäähdytä, leikkaa paloiksi ja koristele esim. kermavaahdolla, vaahtokarkeilla, marjoilla..

Jogurtti-suklaapalat

2010-03-20T07:01:00.000-07:00

Ja vihdoin päivitystä...jos vielä lähiaikoina saisin laitettua ohjeitakin tulemaan.. Leivottua on tullut töiden ohella jonkin verran, mutta läheskään kaikkea en ole kuvannut (kuten montaa samantyyppistä makeaa piirasta, joita olen syönyt lähiaikoina luvattoman paljon..). Seuraavaksi olisi piiiiitkästä aikaa vuorossa kakun leivontaa ensi viikolla! :) Töissä on mukavaa, mutta voin vain haaveilla, että joskus ehtisi vielä tehdä enemmän kakkuja, koristeita jne..

Mutta tässä nyt ohje, joka on kopitoitu Mansikkamäki-blogista! Suosittelen, nää on hyviä! :)

3 dl sokeria

2 1/2 dl maustamatonta kevytjogurttia (maustettukin käy esim.vaniljajogurtti)

3 kananmunaa

1 1/4 dl voita tai margariinia, pehmennettynä

90 g taloussuklaata, sulatettuna ja jäähdytettynä

1 tl vanilliinisokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/4 tl leivinsoodaa

1/4 tl suolaa

Kuorrutus:

2 1/2 dl rouhittua taloussuklaata

1/2 dl maustamatonta kevytjogurttia (laitoin vaniljajogurttia)

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele 2 litran neliömäinen vuoka kevyesti.

2. Vatkaa sokeri, 2 1/2 dl jogurttia, munat, voi, sulatettu suklaa ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin.

3. Lisää jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä seos voideltuun vuokaan.

4. Paista 30-35 min tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä kunnolla.

5. Valmista kuorrutus: Sulata suklaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan suklaata sekoittaen. Ota kattila liedeltä, lisää jogurtti ja sekoita sileäksi. Levitä kuorrutus tasaiseksi kakun päälle, anna jähmettyä kylmässä ja leikkaa paloiksi.

Vanilja-sitruunamuffinssit

2010-03-20T06:56:00.000-07:00

Nyt pätkii pahemman kerran, enkä muista, millä ohjeellä nämä olen tehnyt!! ;-)

Vadelma-valkosuklaa- ja banaani-suklaamuffinsit

2010-03-20T06:55:00.000-07:00

Vadelmamuffinssiohjeen alkuperää en muista, mutta banaani-suklaamuffinssi ohje löytyi aikoinaan Myllyn paras-sivustolta banaanikakun nimellä ja muokkasin sitä hieman. Meheviä ja hyviä muffinsseja molemmat! :)

Vadelma-valkosuklaamuffinssit
2munaa
1dl sokeria
1dl kermaviiliä
1dl voisulaa
2,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl vadelmia
100g rouhittua valkosuklaata

-sekoita munat ja sokeri, lisää joukkoon kermaviili ja voisula
-lisää lopuksi yhdistetyt kuivat aineet, sekä viimeiseksi vadelmat ja suklaa
-paista 200 asteessa noin 15min
-kuorruta jäähtyneet muffinssit Flora Vispi+Blå Band vadelmamousseseoksella

Banaani-suklaamuffinssit (banaanikakku-ohjeella)


5dl jauhoja (jos haluat kaakaoversion, vähennä hitusen jauhojen määrää ja lisää kaakaojauhetta) 2dl sokeria 2½tl leivinjauhetta 2dl Flora Vanillaa 3munaa 2-3 isohkoa banaania 1½dl juoksevaa margariinia reilusti rouhittua suklaata
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekottimella, jolloin sose on melko löysää. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Jos teet taikinasta kakun, kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua. Jos teet muffinseja: jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min. Koristele jäähtyneet muffinssit kermavaahdolla, joka on maustettu sokerilla, vaniljasokerilla ja tummalla kaakaojauheella.

Banoffee

2010-03-20T06:54:00.002-07:00

Pohja:
200 g Kantolan Safari Cookies -keksejä
70 g margariinia
Täyte:
1 prk kondensoitua maitoa (sokeroitua maitotiivistettä)
Pinnalle:
1-2 banaania viipaleina
1prk Flora Vispiä
sokeria
vaniljasokeria
kiwi-hedelmiä viipaleina
Murusta keksit, sulata margariini. Sekoita ainekset keskenään, painele seos pienen piirasvuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin. Laita kondensoitu maitopurkki sellaisenaan kattilaan, jossa on vettä, anna kiehua miedolla lämmöllä kolme tuntia. Lisää vettä tarpeen mukaan lisää. Avaa purkki, maito on tiivistynyt rakenteeltaan valuvaksi toffeeksi, joka voi olla väriltään ruskeaa tai kerman väristä. Levitä seos keksipohjan pinnalle. Viipaloi päälle banaani. Vaahdota Flora vispi, mausta sokerilla ja vaniljalla. Kaada kerma toffeen päälle, koristele kiwi-hedelmillä, mansikalla tms. (ohje Hellapoliisin sivuilta hieman muokaten)

Tää on toooooosi hyvääääääää! :-) Kiwi-hedelmät tai mansikat banoffeen päällä raikastaa makeaa herkkua ihanasti, suosittelen!

Key lime pie

2010-03-20T06:54:00.001-07:00

Tätä reseptiä oli tarkoitus kokeilla jo pitkään, mutta olikin sitten pettymys! Oli jotenkin niin makea, että ei ollut mun makuun.

Pohja:
15 Digestive-keksiä
80g voita
1 tl sokeria
-murskaa keksit, lisää sula voi ja sokeri, paista irtopohjavuoassa 150 asteessa noin 10min

Täyte:
5 keltuaista
1 tlk kondensoitua maitoa
1 dl limen mehua
1 rkl limen kuorta
-vatkaa keltuaiset, lisää kondensoitu maito ja vatkaa kunnes seos sakenee
-lisää limen mehu ja raastettu kuori
-paista 175 asteessa 10min ja anna vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään ennen tarjoilua

Cookiepops

2010-03-20T06:53:00.000-07:00

Tämä ohje löytyy makeiset-osiosta. Lasten suosikki! :-)

Mangojuustokakku

2010-03-20T06:52:00.000-07:00

Ehdoton suosikki, ohje löytyy osiosta hyydykekakut!

Blogitaukoa..

2010-01-20T07:39:00.000-08:00

Hiljaista ollut blogirintamalla..arki on nyt kiireistä, kun palasin töihin kotivuosien jälkeen ja energiaa ei ole riittänyt blogin päivitykseen, leipomiseen, eikä oikein mihinkään. Mutta yritän lähiaikoina laitella ohjeita ja kuvia! Voi kun olis enemmän aikaa!

Mokkapalat

2009-12-11T08:32:00.001-08:00

Löysin Ewelynin blogista tämän makoisan ja ihanan helpon mokkapalaohjeen. Näitä herkkuja söimme juhliessamme pienemmän tyttöni 3-v synttäreitä.

6 dl jauhoja
4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
6 rkl kaakaojauhetta
300g voita sulatettuna
4 munaa
2 dl maitoa/maitokahvia

-sekoita munien rakenne rikki, lisää sokerit ja sekoita
-lisää kuivat aineet, maitokahvi ja voisula, sekoita tasaiseksi
-paista 175 asteessa 20 min

Kuorrute:
100g voita sulatettuna
4-5 rkl vahvaa kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
400-500g tomusokeria
-sekoita ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle, koristele

Omar-kinuskipalat

2009-12-11T08:31:00.000-08:00

Sain paketillisen Omar-karkkeja ystävältä jouluisessa herkkukorissa. Muistin nähneeni jossain blogissa Omar-palojen ohjeen ja päädyin testaamaan Open cafe-blogista löytämääni ohjetta. Näistä tuli oikein hyviä! :)

150g voita sulatettuna
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 t vanilliinisokeria
1,5 dl maitoa

-Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään.
-Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, maito ja jauhoseos varovasti sekoittaen.
-Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:
2 dl kermaa
250 g Omar-karkkeja
-Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja paloitelluilla Omar-karkeilla.

Sirkuskakku

2009-12-11T08:30:00.000-08:00

Ystävä pyysi koristelemaan sirkusaiheisen kakun tyttärensä 6-v synttäreille ja tällainen oli lopputulos. Sirkuseläimet on hankittu Bake&Party-putiikista.

Suklaafudge

2009-12-11T08:29:00.000-08:00

Jouluinen kääretorttu piparkakkumoussella

2009-12-02T07:39:00.001-08:00

Olin luvannut lapsille, että pidetään pienet pikkujoulut ja viime viikonloppuna sitten tehtiin lasten kanssa joulutorttuja ja leivoin jouluisen kääretortun. Ja sitten herkuteltiin! :) NAM! Tähän reseptiin käy ihan tavallinen kääretorttupohja kaakaojauheella maustettuna, mutta itse tykkään käyttää gluteenitonta jauhoseosta mehevän loputuloksen takia!

4 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
(ripaus piparkakkumaustetta)

Täyte:
1 prk Mascarponejuustoa
1 prk Flora Vispiä
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
kanelia maun mukaan
joulupipareita murskattuna (laitoin n.7 paksuhkoa piparia)

-vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
-yhdistä kuivat aineet ja lisää ne varoen siivilän läpi
-kumoa torttu leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä
-vaahdota Flora Vispi, notkista Mascarponejuusto ja sekoita kaikki ainekset keskenään
-levitä täyte tortun päälle ja kääri rullalle, anna tekeytyä jääkapissa ennen tarjoilua
-koristele halutessasi sulatetulla suklaalla ja tomusokerilla

Chocolate chip cookies

2009-12-02T07:33:00.000-08:00

Leivoin ystävälleni näitä lempparikeksejä ja keksit olivat maistuneet hyvin! :) Näitä ihanan sitkeitä keksejä suosittelen kokeilemaan! Tässä vielä helppo ja nopea resepti!

300 g suklaata
300 g mantelilastuja (tämän voi korvata suklaalla/pähkinöillä)
2½ dl tummaa ruokosokeria
1½ dl tomusokeria
2 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 rkl vaniljasokeria
200g huoneen lämpöistä voita

-hienonna suklaa
-sekoita kuivat aineet ja suklaa, lisää munat ja voi, sekoita
-tee taikinasta pieniä noin 1cm paksuisia kekoja leivinpaperin päälle tai pyörittele palloiksi ja taputtele pellille, js haluat kauniimman muotoisia (ota huomioon, että paistuessaan keksit leviävät, joten kovin suuria ei kannata muotoilla)
-paista 150 asteessa noin 10-15min, mutta älä yhtään pidempään
-HUOM! tämä paistoaika riittää! Keksit ovat pehmeitä kun otat ne uunista, mutta kovettuvat jäähtyessään. Niiden on tarkoitus jäädä sitkeän tahmeiksi!

Vaniljaiset suklaamuffinit 9kpl

2009-12-02T07:25:00.001-08:00

Tämä ohje on Valion vaniljarahkapurkin kyljestä bongattu ja pienin muutoksin tein muffinsseista suklaisia. Meheviä ja hyviä, päällä ihan mokkapalakuorrutus, vaikka ilman sitäkin maistuisi! Muffinssit maistuvat ihanilta myös ilman kaakaojauhetta!

100g voita
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
1 prk vaniljarahkaa
3 dl vehnäjauhoja
(2 rkl kaakaojauhetta, jos laitat, niin vähennä hieman jauhomäärää)
2 tl leivinjauhetta
suklaapaloja

-vaahdota voi ja sokeri
-vatkaa muna joukkoon
-yhdistä kuivat aineet ja lisää suklaapalojen kera muna-voi-sokeriseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi
-paista 200 asteessa 15-17 min, kuorruta jäähtyneenä

Synttärikakku 3-vuotiaalle

2009-11-20T22:51:00.001-08:00

Eilen juhlittiin pienemmän tyttöni 3-v synttäreitä mansikkakakulla herkutellen. Tämän kakun koristeineen kokosin erittäin pikaisesti, josta kertoo sekin, että unohdin tehdä kakkuun numeron 3 (se oli tarkoitus laittaa keskelle sydäntä).. mutta pieni tyttöni oli onnellinen ja se on tärkeintä! :-) Energiaa ei riittänyt tarkemmin Ti-ti-nallen väkertämiseen (jota tyttöni oli toivonut), joten sutaisin kiireessä tällaisen nallen kakun päälle. Tyttäreni oli silti onneksi ihastuksissaan kakustaan. Kakun välissä on mansikoita ja pursotukset Flora vispiä. Marsipaanikoristeisiin laitoin kristallipulveria, mutta kakusta ei synkkänä ja sateisena päivänä saanut ollenkaan hyvää kuvaa..

Mud cake muffinssit

2009-11-20T22:43:00.001-08:00

Mud cake on suurta herkkuani ja siksi olikin pakko testata Ewelynin blogista löytämääni herkullista ohjetta. Ainoa moka oli, että pidin muffinsseja hieman liian kauan uunissa, joten noudata tarkasti ohjelämpötilaa! Näillä meillä herkuteltiin mieheni toiveesta isänpäivänä! Ohje kopsattu Ewelynin sivuilta.

2 kananmunaa

2dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50g voita

0.5dl öljyä

1dl vaaleaa siirappia

2dl vehnäjauhoa

1dl kaakaota

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaakao, suola sekä leivinjauhe. Sekoita sula voi, siirappi ja öljy keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää jauhoseos, sekä lopuksi sulatettu suklaa. Annostele muffinivuokiin, paista 175 asteessa uunin keskitasossa 12-15 minuutin ajan.

Jäähdytä. Tarjoile esim. kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera.

Sitruunakreemimuffinssit

2009-11-07T06:17:00.000-08:00

Ihanan sitruunaiset muffinssit sitruunarahka-vaniljakreemitäytteellä, suosittelen! :-) Ohjeen löysin Emerald city-blogista ja hitusen sitä muokkasin. Ohjeesta tulee n.12 kpl muffinsseja.

2 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g sulatettua voita
2 dl kevytkermaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 sitruunan kuoriraaste

Täyte: sitruunarahkaa (reilu puoli purkkia) ja vaniljakreemiä (ohjeen mukaan yksi annos)
Kuorrute: tomusokeria ja sitruunamehua

-sekoita keskenään munat, sokeri ja sitruunan kuoriraaste
-sekoita voi ja kerma omaksi seokseksi, sekä toiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe
-lisää voi-kerma vuorotellen jauhojen kanssa muna-sokeri-sitruuna-seokseen
-sekoita keskenään sitruunarahka ja vaniljakreemi
-kaada puolet taikinasta muffinssivuokiin, lisää päälle rahka-vaniljakreemiseosta ja annostele päälle loput muffinssitaikinat
-paista 200 asteessa 15-17 min, jäähdytä ja koristele sitruunamehu-tomusokeriseoksella

Vaniljaiset tuorejuustoherkkupullat

2009-10-31T02:36:00.000-07:00

Monena päivänä on tehnyt mieli leipoa (ja syödä) pullia ja tyttöjen katsellessa aamuisia lastenohjelmia ryhdyin toimeen. Ensimmäistä kertaa valmistin taikinan monitoimikoneessa, olipas ihana helppoa! Pullataikinan vaivaaminen ei ole mun suosikkipuuhia, mutta pullia tulee kuitenkin leivottua aika usein. Nämä pullat kätkevät sisälleen ihanan vaniljakreemi-tuorejuustoseoksen ja osaan ripottelin vielä kanelia joukkoon, nam! Koska pakastin on harmittavan pieni, teen usein vain pienen pullataikinan tällä hyväksi havaitulla ohjeella:

1 pkt hiivaa
100 g margariinia
3 dl maitoa/vettä (usein laitan osaksi Flora vanillaa)
½ tl suolaa
1 dl sokeria tai vaaleaa siirappia
reilusti vaniljasokeria/vanilja-aromia
2 tl kardemummaa
n. 9 dl vehnäjauhoja
Täyte:
n.1 prk tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja)
vaniljakreemiä ohjeen mukaan valmistettuna
(kanelia)

-murenna hiiva astiaan, sulata rasva kattilassa, lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi
-kaada lämmin neste hiivan sekaan ja liuota hiiva siihen
-lisää suola, sokeri/siirappi, vaniljasokeri ja kardemumma
-lisää jauhot vähän kerrallaan vaivaten taikinaa koko ajan
-vaivaa taikinaa n.8min, kunnes siitä tulee notkeaa ja irtoaa astian reunoista
-kohota taikina liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi ( tämä tapahtuu nopeiten mikrossa!!)
-valmista vaniljatäyte (tarkkoja määriä en mitannut, vaniljakreemiä laitoin aika paljon!)
-jaa taikina kahteen osaan, kauli levyiksi ja levitä vaniljakreemi-tuorejuustoseos taikinan päälle
-kääri tiukalle rullalle ja leikkaa paloiksi
-kohota liinan alla vielä n.½ tuntia
-paista 225 asteessa n.10 min (riippuen pullien koosta) tai kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita

Cookie Pops

2009-10-28T06:21:00.001-07:00

Näitä ihania herkkuja testasin ensimmäistä kertaa kesällä, kun rakas ystäväni kävi tyttönsä kanssa kylässä. Nyt olisi viikonloppuna uuden vierailun aika koko perheen kanssa ja perheen pienin toivoi mun tekevän taas cookie popseja. Tällä kertaa käytin vaniljan ja banaanin makuisia Domino-keksejä (kesällä testissä oli mansikka ja minttu Domino), lisäsin mukaan tuorejuustoa, vanilja-aromia ja kaakaojauhetta. Osan kuorrutin vaaleanpunaiseksi värjätyllä valkosuklaalla ja loput tummalla suklaalla. Tuli hyvääääääääääääää! :-) Cookiepopsien valmistaminen on helppoa, mutta hieman aikaa vievää koristeluineen. Mutta ehdottomasti kokeilemisen arvoista.

Tarvitset:
1 pötkö Dominokeksejä
n. 2-3 rkl vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)
(kaakoajauhetta ja vanilja-aromia, ei välttämätön)
suklaata

-poista täyte kekseistä, murskaa keksit
-lisää tuorejuusto ja keksintäyte murskaan, vaivaa käsin tasaiseksi massaksi, lisää tuorejuustoa tarvittaessa
-pyörittele massasta pyöreitä palloja, laita jääkaappiin hetkeksi
-sulata suklaa ja kasta popsit sulaan suklaaseen (jos teet popsit tikkujen päähän, kasta ensin tikut 2cm:n pituudelta suklaaseen ja laita hetkeksi jääkaappiin, laita sitten pallero tikkuun kiinni, anna hetken vielä jähmettyä kylmässä ja kasta se lopuksi kokonaan suklaaseen)
-koristele ja laita jääkaappiin jähmettymään
-herkuttele :)

Valkosuklaa-mokkaneliöt

2009-10-24T00:18:00.001-07:00

Tänään olen menossa tapaamaan ihania äitejä ihanine lapsineen. Luulen, että suklaiset leivonnaiset menevät tässä joukossa kaupaksi! :-) Ohje löytyi Kakkukatrin blogista ja näytti niin herkulliselta, että nyt oli hyvä tilaisuus päästä sitä testaamaan. Ohje on pienemmälle uunivuoalle, joten tein sen puolitoistakertaisena kuorrute mukaan lukien. Tuli oikein sopivan kokoinen annos tavalliselle uunipellille. Kahvi ei mielestäni juuri maistunut, vaikka lisäilin sitä kuorrutteeseenkin. Sen makua jäin ehkä vielä kaipaamaan. Kuorrutteeseen voisikin maidon sijaan laittaa vahvaa kahvia, jos haluaa leivonnaisesta vielä "mokkaisempia". Kuorrutteen päälle ripottelin suklaarakeita ja koristelin vielä sulatetulla tummasuklaa-maitosuklaa seoksella. Ihana herkku valkosuklaan ystäville! Tässä siis alkuperäinen ohje. Jos teet taikinan uunipellille, tee annos puolitoistakertaisena!

225 g pehmeää voita
4 munaa
2,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vahvaa kahvia
-sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi (itse sekoitin yleiskoneessa ensin muuta aineet ja sitten lisäsin kuivat aineet)
-paista 175 asteessa noin ½ tuntia, jäähdytä

Kuorrutus:
130g valkosuklaata
50 g voita
3 rkl maitoa
n.2 dl tomusokeria
-sulata voi ja suklaa mikrossa, lisää maito ja sekoita tasaiseksi
-lisää tomusokeria vähän kerrallaan, kunnes seos on sopivan notkeaa ja levitä jäähtyneen pohjan päälle, koristele haluamallasi tavalla

Kakkukilpailun satoa

2009-10-24T00:13:00.000-07:00

Yllätyksekseni voitin Kakkukimaran kilpailussa lohdutuspalkinnon suklaisella Hello Kitty kakulla! Kiitos vielä siitä! :-) Palkinto oli oikein osuva, sillä muffinsseja tulee leivottua PALJON! ;-)

Chocolate chip cookies jenkkiversio

2009-10-22T03:37:00.000-07:00

Kun ensimmäinen lapseni syntyi ja räpiköin päivästä toiseen tyytymättömän ja itkuisen (ja myöhemmin selvisi allergisen) vauvani kanssa, ei leipominen tullut mieleenkään (jäähyväiset ruusuisille kuvitelmille siististä kodista, rauhallisesti nukkuvasta vauvasta ja itsestäni leipomassa marjapiirakkaa.) Itse asiassa seuraavina vuosina tutustuin pakastepullien laajaan valikoimaan ja opin sen, että kaiken ei tarvitse olla aina itse tehtyä. Muistan miten ihanaa oli kun lapsuuden aikainen rakas ystävä tuli meille leivontatarvikkeiden kanssa ja leipoi ison kasan chocolate chip cookieseja mun katsellessa vieressä vikisevä vauva sylissäni. Jos vauva nukkui joskus enemmän, kuin viisi minuuttia, katsoin telkkaria ja hain pakastimesta näitä herkullisia keksejä ja keksivarastot hupenivatkin luvattoman pian. Sen jälkeen en ole näitä herkkuja syönyt ja tänään, tylsänä, harmaana päivänä sisällä hieman kipeän esikoisen takia (joka nykyään on oikein ihana ja aurinkoinen) oli hyvä hetki palata tämän reseptin pariin, joka oli suorastaan hitti aikoinaan 13-vuotiaana. Silloin leivoimme näitä keksejä samaisen rakkaan ystäväni kanssa, jonka isosisko toi reseptin mukanaan vietettyään vaihto-oppilasvuoden jenkkilässä.

6,75 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl suolaa
180 g pehmitettyä voita
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
5 dl paloiteltua suklaata
-sekoita pienemmässä kulhossa sooda, jauho ja suola
-mittaa toiseen astiaan pehmeä voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljasokeri, sekoita kunnes seos on vaahtomaista
-lisää munat ja seuraavaksi jauhoseos, sekoita tasaiseksi
-viimeisenä joukkoon suklaa
-pyörittele taikinasta pyöreitä palloja ja painele hieman litteämmäksi leivinpaperin päällä
-keksit leviävät paistuessaan, jätä reilusti tilaa niiden välille

Suklaa-jugurttirusinakeksit

2009-10-18T06:29:00.000-07:00

Usein viikonloppuaamuisin kun tytöt katselevat lastenohjelmia on kiva hetki leipoa. Pidän paljon suklaa-ja jugurttirusinoista ja päätin testata Yhteishyvä-lehden ohjetta. Alkuperäisessä ohjeessa ei tosin ollut jugurttirusinoita, mutta laitoin niitä joukkoon. Lopputulos oli se, että parempi syödä suklaarusinat sellaisenaan, kekseissä ne eivät olleet niin hyviä, kuin ajattelin. Mutta ihan syötäviä keksejä ja maistuivat etenkin isommalle tytölle. Mun ikisuosikki on aina vaan chocolate chip cookies, siitä ei pääse mihinkään!

200 g margariinia
1½ dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
150 g suklaarusinoita
-vatkaa sokeri ja margariini, sekoita joukkoon muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet
-kääntele lopuksi taikinaan suklaarusinat
-nostele lusikalla taikinasta leivinpaperille pieniä kekoja , joita voit jauhotetuin sormin hieman taputella siistimmiksi, jätä myös tarpeeksi tilaa keksien välille, sillä ne leviävät paistuessaan
-paista 200 asteessa 7-10min

Suklaakakku prinsessalle

2009-10-18T06:01:00.000-07:00

5 vuotta täyttävän pikku prinsessan synttäreille tilattiin suklaakakku vadelmamousse täytteellä. Pohjaksi paistoin kaksi suklaista gluteenitonta kääretorttupohjaa (taloyhtiö ei ole edelleenkään suostunut vaihtamaan kamalaa uuniamme, jolla kunnollisen kakkupohjan paistaminen onnistuisi..uuni käristää leivonnaisia monelta puolelta paistaen tosi epätasaisesti, mutta siinä ei kuulemma ole vikaa..), jotka muotoilin kakun muotoon. Väliin tein vadelmamoussen ja päälle suklaaganachen. Pursotukset Flora vispiä ja koristeet marsipaania kristallipulverilla viimeisteltynä. Ohjetta myöhemmin, kun ehdin! :)

Mango-juustokakku

2009-10-18T06:00:00.000-07:00

Mango-juustokakku on ikuinen suosikkini ja tämä kakku tilattiin samaisille synttäreille aikuisia varten.
Pohja:
200g kaurakeksejä (murskaa)
75g voita (sulata ja nypi keksimurskaan, painele irtopohjavuokaan, jonka pohjalla sopivan kokoiseksi leikattu leivinpaperi)

Täyte:
5 liivatelehteä (laita kylmään veteen 10min)
4 rkl kiehuvaa vettä
1 prk mascarponejuustoa (tai maustamatonta/sunnuntai "vaniljatuorejuustoa")
1 prk ranskankermaa
4-5rkl sitruunamehua (oman maun mukaan, jos pidät oikein sitruunaisesta mausta, lisää hieman kuoriraastetta myös!)
n.1dl sokeria
4tl vaniljasokeria
1prk Flora vispiä (vatkaa)

-sekoita täytteen muut aineet keskenään, lisää vatkattu Flora vispi varovasti sekoittaen
-puristele liivatteet hyvin ja kaada sekaan kiehuva vesi, sekoita hyvin ja anna jäähtyä hetken
-kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustoseokseen ja kaada vuokaan keksipohjan päälle
-anna hyytyä mielellään yön yli, vähintään 4 tuntia

Kuorrute:
3prk mangososetta (esim. Piltti)
6 liivatelehteä (kylmään veteen 10min)
4rkl kiehuvaa vettä
-puristele liivatteet, kaada päälle kiehuva vesi, anna jäähtyä hetken
-sekoita nopeasti mangososeeseen ja kaada kakun päälle
-anna hyytyä väh. 2 tuntia
-ennen vuoan reunuksen irroittamista pyöräytä varovasti ohuella veitsellä kakun ympäri!!

Persikka-suklaamuffinssit

2009-10-18T05:56:00.000-07:00

Nämäkin muffinssit matkasivat 5-vuotiaan tytön synttäreille. Ohje on sama, kuin herkullisissa banaani-suklaamuffinsseissa, mutta banaanin tilalle laitoin persikkakuutioita ja tumman suklaan vaihdoin Pandan peach&passion suklaaseen, nam!

Puolukka-valkosuklaa-jugurttimuffinssit

2009-10-15T06:17:00.000-07:00

En ole erityisemmin puolukan ystävä sen happamuuden takia, mutta nämä muffinssit kyllä maistuivat hyvälle ja olivat tosi meheviä. Alkuperäisen ohjeen poimin Herkuttelijat sivustolta, jossa tämä ohje oli kahvikakkua varten. Päätin kokeilla samalla ohjeella muffinsseja ja lisäsin taikinaan rouhittua valkosuklaata. Tällä ohjeella tuli 15 muffinssia amerikan muffinivuoissa paistettuna.

2 munaa
3 dl ruokokidesokeria
200 g sulatettua margariinia
2 dl jugurttia (käytin lasten vadelmajugurttia, kun muutakaan ei ollut)
5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl kanelia
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl puolukoita

-vatkaa munat ja sokeri, lisää margariini ja jugurtti
-sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi, älä vatkaa
-lisää lopuksi puolukat
-paista 200 asteessa n.20min (jos teet kahvikakun, paista 150-175 asteessa noin 1 tunti)

Banaani-mansikka-valkosuklaamuffinssit

2009-10-15T06:10:00.000-07:00

Vieraita tulossa ja taas muffinsseja. Näissä muffinsseissa on sama resepti, kuin banaani-suklaamuffinsseissa. Jätin pois kaakaojauheen, vaihdoin tumman suklaan valkoiseen ja pilkoin joukkoon myös kohmeisia pakastemansikoita. Tämä makuyhdistelmä toimi loistavasti ja päälle vaahdotin vielä Flora vispiä koristeeksi. Ikävä kyllä 5-vuotiaani sairastui ja vierailu peruuntui, mutta onneksi isovanhemmat saapuivat samana päivänä ja muffinssit menivät kaupaksi.

Mustikkapiirakka maailman parhaalla pohjalla

2009-10-15T05:55:00.000-07:00

Kaverit olivat tulossa kylään ja päätin suorittaa samalla jääkaapin ja pakastimen tyhjennystä. Tuloksena oli mustikkapiirakka ja vaikka kuva ei ole kummoinen, kannattaa tämä helppo ja mehevä pohjan ohje ottaa kokeiluun! Ohjeen kirjoitin kerran ylös jostain blogista, jota yllätys-yllätys en nyt muista. Tämä on kyllä yksi mun lemppareista, kaikki ainekset vain sekaisin ja taikinaan voi käyttää joko piimää, jugurttia tai kermaviiliä. Olen käyttänyt myös maustettuja jugurtteja, jos ei muuta sopivaa ole sillä hetkellä ollut. Päälle laitoin tällä kertaa vaniljarahka-kermaviiliseoksen, kun niitä jääkaapista löytyi. Todella mehevä ja pehmeä piirakka!

1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl piimää/jugurttia/kermaviiliä
100 g jäähtynyttä voisulaa
-sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää loput ja sekoita taikina tasaiseksi
-levitä jauhotetuin käsin voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan pohjalle

Täyte:
1prk kermaviiliä
1prk vaniljarahkaa
2 munaa
n.1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
-sekoita kaikki ainekset sekaisin ja levitä pohjan päälle
-ripottele päälle marjoja tai viipaloi omenaa (kanelia ja sokeria)
-paista 200 asteessa n.30min

Suklaamuffinssit Dumle-karkeilla

2009-10-10T03:22:00.001-07:00

5-vuotiaan tytön synttäreille tilattiin prinsessa-aiheisia suklaamuffinsseja ja tällaiset muffinssit lähtivät matkaan. Päälle pursotin pinkillä pastavärillä värjättyä kermavaahtoa ja koristelin sokerihelmillä, sekä marsipaanisydämillä ja -perhosilla. Muffinssi maistuu ihanasti Dumlelle! :)

150g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
150g sulatettua tummaa suklaata
1½ dl kuohukermaa
Dumleja tai muuta suklaata

-sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa
-vatkaa voi ja sokeri
-vatkaa munat yksitellen joukkoon
-sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seokseen
-lisää lopuksi jäähtynyt sulatettu suklaa ja kerma, sekoita
-laita muffinssivuokaan ensin taikinaa, sitten 1½ Dumlea (tai esim. 2 palaa Fazerin sinistä) ja lopuksi vielä taikinaa niin että suklaa peittyy
-paista 170 asteessa noin 15min tai kunnes ovat kypsiä (kokeile tikulla, jos tikkuun tarttuu vielä taikinaa, jatka paistamista)
-jäähdytä, koristele haluamallasi tavalla ja nauti! :)

Vaahtokarkki-suklaamuffinssit 12kpl

2009-10-10T03:21:00.000-07:00

Vaahtokarkkimuffinien ohje tuli vastaan Muffinit ja leivonnaiset-kirjassa ja sitä piti kokeilla lasten kanssa eräänä sunnuntai-iltana. Loppujen lopuksi vaahtokarkki ei juuri muffinsseissa maistunut, mutta teki muffinsseista aika tahmeita! ;-) Maku oli parhaimmillaan samana päivänä hieman jäähtyneenä. Pakastimesta otetut muffinssit eivät olleet enää niin pehmeitä. Kuorrutin muffinssit kaakaojauheella maustetulla Flora vispillä ja suklaaströsselillä.

70 g voita
275 g vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
85 g sokeria
100 g paloiteltua maitosuklaata
55 g paloiteltuja vaahtokarkkeja
1 iso kananmuna vatkattuna
3 dl maitoa

-sulata voi
-siivilöi jauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe isoon kulhoon, sekoita joukkoon sokeri, suklaa ja vaahtokarkit
-vatkaa eri kulhossa muna, maito ja sulanut voi yhteen, hämmennä ne varovasti jauhoseokseen, jaa muffinssivuokiin
-paista 190 asteessa 20-25 min
-ota muffinit uunista ja anna niiden jäähtyä pellillä 5min, siirrä sitten ritilälle jäähtymään

Herkkumuffinssit suklaapaloilla

2009-10-10T03:20:00.000-07:00

Erilaisia muffinsseja on aina kiva kokeilla ja tämä ohje Emerald cityn blogista on helppo ja kokeilemisen arvoinen. Jo taikina oli ihanan pehmeää (ja sitä tuli sitten syötyä hieman liikaa..) ja muffinssien rakenne oli todella pehmoinen, vaikka ne paistettaessa painuvatkin keskeltä alas. Ohje suoraan Emerald cityn sivuilta. Ohjeeseen lisäsin vielä suklaan ystävänä rouhittua tummaa suklaata ja koristelin sulatetulla Fazerin sinisellä

Muffinssitaikina:

85 g valkosuklaata

2 ½ dl (160 g) vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

110 g voita, pehmennettynä

3 dl (270 g) sokeria

2 munaa

vanilja-aromia

1 ¼ dl (125 g) ranskankermaa tai smetanaa

1 ¼ dl vettä

-Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään.Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita sulatettu suklaa voivaahtoon. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää vanilja-aromi ja ranskankerma. Kääntele taikinaan varovasti puolet kuivista aineista. Sekoita 1 ¼ dl vettä taikinan joukkoon. Lisää loput kuivat aineet. Aseta muffinipellin koloihin paperiset muffinivuoat. Jaa taikina vuokiin ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa taikina on keskeltäkin kiinteää. Anna muffinssien jäähtyä. Koristele haluamallasi tavalla!

Mustikkatuorejuustokakku

2009-10-06T09:42:00.000-07:00

Monenlaisia tuorejuustokakkuja on tullut tehtyä ja mustikkaakin teki mieli kokeilla. Ja ihanan makuinen kakusta tulikin. Oma osuutensa on varmasti mascarpone juustolla, kun usein käytän vähärasvaisia tuorejuustoja. Makueron kyllä huomaa! Kakun päälle rouhin mustikkaista valkosuklaata.

Pohja:
200g kaurakeksejä (murskaa)
75g voita (sulata ja nypi keksimurskaan, painele irtopohjavuokaan, jonka pohjalla sopivan kokoiseksi leikattu leivinpaperi)

Täyte:
7 liivatelehteä (laita kylmään veteen 10min)
4 rkl kiehuvaa vettä

1 prk mascarponejuustoa
1 prk ranskankermaa
n.1,5dl sokeria
4tl vaniljasokeria
1prk Flora vispiä (vatkaa)
2 dl mustikkasosetta

-sekoita täytteen muut aineet keskenään, lisää vatkattu Flora vispi
-puristele liivatteet hyvin ja kaada sekaan kiehuva vesi, sekoita hyvin ja anna jäähtyä hetken
-kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan hyvin sekoittaen ja kaada vuokaan keksipohjan päälle
-anna hyytyä mielellään yön yli, vähintään 4 tuntia
-ennen vuoan reunuksen irroittamista pyöräytä varovasti ohuella veitsellä kakun ympäri!!

Röllikakku

2009-10-06T08:43:00.001-07:00

Tähän synttärikakkuun toivottiin Röllihahmoa ja sitä ihan oikean Röllin näköistä, joka on tuttu Pikku kakkosesta. Ihan näköistä ei sentään tullut, kun kiireellä lasten hyöriessä ympärillä Rölliä väkersin..mutta pääasia, että synttärisankari kelpuutti kakun! :-) Kakkun täytteeksi tuli mustikkamousse valkosuklaapaloilla ja ohjetta laitan myöhemmin. Rölli ja kukat ovat marsipaania, tekstit tehty muoteilla valkosuklaasta, josta osan värjäsin pastavärillä punaiseksi.

Black bomb suklaapiirakka

2009-10-06T08:32:00.000-07:00

Aivan kuin mokkapalat, mutta ei kuitenkaan! Tämä ohje on nimittäin täysin maidoton ja munaton, mutta ihanan suklainen ja mehevä! Törmäsin tähän ohjeeseen Marien blogissa ja ohjetta on tullut käytettyä jo useita kertoja. Valmistaminen on nimittäin ihanan helppoa: kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja se on siinä! Suosittelen! :)

8½ dl vehnäjauhoja
5½ dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl soodaa
6 rkl kaakaojauhetta
2 rkl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
1,2 dl öljyä
5½ dl vettä
(suklaarouhetta)
-sekoita kuivat aineet
-lisää muut aineet ja sekoita4
-levitä uunipellille ja paista 200 asteessa noin 20-30min, kannattaa kokeilla kypsyyttä tikulla
-jäähdytä

Kuorrute:
50g sulatettua margariinia
½ dl kahvia
250g tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
-sekoita ainekset ja levitä jäähtyneet pohajn päälle, koristele strösselillä tms

Sugar donut muffins

2009-10-06T08:28:00.000-07:00

Vieraita oli tulossa ja jotakin teki mieli leipoa (vaikka pakastin oli täynnä herkkuja..). Tämä resepti oli yksi kokeiltavien listalla ja bongasin sen Emerald cityn blogista. Aivan ihanan pehmeitä muffinsseja ja ohjekin oli helppo! Valmiit muffinssit voitelin voisulalla ja kieritin sokeri-vaniljasokeriseoksessa, nam!

2 dl sokeria
1 muna
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
½ dl öljyä
2 dl kevytkermaa
-vaahdota munat ja sokeri, lisää öljy
-sekoita kuivat aineet
-lisää taikinaan vuorotellen kerma ja kuivat aineet varovasti sekoittaen
-paista 175 asteessa n.15-18 min
-voitele jäähtyneet muffinssit voisulalla ja kieritä sokeri-vaniljasokeriseoksessa

Chocolate chip cookies

2009-10-06T07:53:00.000-07:00

Tämä kuva ei ole ihan edukseen, mutta nämä suklaakeksit on ihan parhaita ja aivan ihanan suussa sulavia! Ohje löytyi joitain vuosia sitten Avotakka-lehdestä ja reseptiä on pyydelty monesti. Keksit ovat ihanan suklaisia, sisältä hieman tahmeita ja mikä parasta, valmistaminen on helppoa! Tällä kertaa lisäsin puoleen taikinaan kaakaojauhetta, valkosuklaata ja mantelilastuja. Toinen puoli sisälsi tummaa suklaata ja Fazerin sinistä. Suosittelen suklaan ystäville! ;-) Tässä alkuperäinen ohje.

300 g suklaata
300 g mantelilastuja
2½ dl tummaa ruokosokeria
1½ dl tomusokeria
2 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 rkl vaniljasokeria
200g huoneen lämpöistä voita

-hienonna suklaa
-sekoita kuivat aineet ja suklaa, lisää munat ja voi, sekoita
-tee taikinasta pieniä noin 1cm paksuisia kekoja leivinpaperin päälle (ota huomioon, että paistuessaan keksit leviävät, joten kovin suuria ei kannata muotoilla)
-paista 150 asteessa noin 10-15min, mutta älä yhtään pidempään
-HUOM! tämä paistoaika riittää! Keksit ovat pehmeitä kun otat ne uunista, mutta kovettuvat jäähtyessään. Niiden on tarkoitus jäädä sitkeän tahmeiksi!

Vehnälesesämpylät / valkosipuli-persiljasämpylät

2009-10-06T07:02:00.000-07:00

Mieheni toivoo usein, että leipoisin jotain terveellistä ainaisten makeiden herkkujen sijaan ja nyt on tullut leivottua sämpylöitä muutamaan otteeseen. Toiset sämpylät olivat ihan perussämpylöitä vehnäleseillä höystettynä, mutta mun suosikiksi nousivat jostain-en-muista-mistä blogista löytämäni valkosipuli-persiljasämpylöiden ohje. Aivan ihana maku ja pehmeät sämpylät! Jos et halua sämpylöihin valkosipulia ja persiljaa, jätä ne pois taikinasta.

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
4 valkosipulin kynttä
1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
3 rkl hunajaa
11-12 dl jauhoja (laitoin vehnäjauhoja, grahamjauhoja ja vehnäleseitä/kaurahiutaleita)
1 dl öljyä
-lämmitä vesi 42 asteiseksi, lisää hunaja, suola, valkosipuli ja persilja, sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu
-vaivaa taikinaan loput jauhot ja loppuvaiheessa öljy
-anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (itse kohotan taikinat aina mikrossa, kohoaa nopeasti! )
-leivo sämpylät ja anna kohota vielä liinan alla
-paista 225 asteessa 8-10min

Hello Kitty mansikkajuustokakku

2009-09-26T08:34:00.000-07:00

Vielä vanhempia leipomuksia.. Kesäloman alkamisen kunniaksi 5-vuotiaani toivoi kakkua. Ja sehän sopi! Saimme sopivasti vieraitakin ja tein mansikkaisen juustokakun. Koristeet tehty marsipaanista ja kimalteeksi kristallipulveria. Ohje sovellettu omasta päästä, enkä nyt tarkalleen muista, mitä siihen laitoin.

Suklainen Hello Kitty kakku

2009-09-26T00:08:00.000-07:00

Pikku tyttöni juhli ystävänsä kanssa heidän yhteisiä 5-vuotissynttäreitään. Kakusta haluttiin suklainen ja väliin laitoin Flora vispiä, johon osaan sekoitin suklaata ja osaan Marianne crushia ja suklaapaloja. Koristeet on marsipaania ja pinnalla kristallipulveria tuomassa kimalletta. Osa pursotuksista on värjätty kaakaojauheella ja osa Wiltonin punaisella pastavärillä

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
150g voisulaa
2 dl jugurttia
100g Fazerin punaista suklaata
3 munaa
tummaa suklaata paloina/rouheena

-sekoita kuivat aineet keskenään
-sulata voi ja suklaa
-lisää rasva-suklaaseokseen jugurtti, munat ja kuivat aineet, sekoita tasaiseksi
-lisää lopuksi paloiteltu tumma suklaa
-voitele ja jauhota irtopohjavuoka
-paista 175 asteessa noin 45min, jäähdytä
-leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta kerrokset kaakaolla/kahvilla
-täytä ja anna tekeytyä seuraavaan päivään ja koristele

Täyte:

-Flora Vispiä (mausta osa vispistä sulatetulla suklaalla)
-Fazerin punaista suklaata
-Marianne crushia
-Japp suklaata paloiteltuna
-laita toiseen kerrokseen Flora vispi-suklaavaahtoa ja ripottele päälle paloiteltua Japp-patukkaa
-täytä toinen väli Flora vispillä ja Marianne crush rouheella

Yoda-kakku

2009-09-26T00:04:00.000-07:00

8-vuotias synttärisankari toivoi kakkuunsa Yodan (täysin tuntematon tyyppi mulle..!) kuvan. Ryhdyin siis googlaamaan ja löysinkin hyviä kuvia, sekä mainiot ohjeet Rouva V:n blogista. Kakkuun toivottiin moussetäytettä ja violettia kermavaahtoa ja tällainen tekele lähti ilahduttamaan synttärijoukkoa. Kakkuun paistoin kaksi gluteenitonta kääretorttupohjaa ja väleihin tuli mansikkamoussea ja vadelmamoussea.

Ristiäiskakku

2009-09-26T00:00:00.001-07:00

Vadelmajuustokakkua toivottiin ristiäiskakuksi ja tein kakkuun vanilja ja vadelmakerrokset. Kakkuun toivottiin myös vauvan nimeä ja tällaiset koristeet valmistin marsipaanista.

Mansikka-vaniljajuustokakku

2009-09-25T23:57:00.000-07:00

Pienen pojan ristiäisiin toivottiin marjaisaa kakkua ja päädyin tekemään kakkuun kaksi kerrosta, joista toinen oli vaniljainen ja toinen mansikkainen. Tarkempaa ohjetta ei ole, kun ainekset olen kehitellyt omasta päästäni.

Kermakakku mansikka-banaani-vaniljakastiketäytteellä

2009-09-25T23:25:00.000-07:00

Tätä kakkua ryhdyin tekemään testatakseni ensimmäistä kertaa uutta pursotinta ja marsipaanikoristeita -ja sen mukainen on tuloskin! ;-) Pohja on tavallinen kääretorttupohja ja täytteeksi pilkoin banaania, mansikoita ja joukkoon lisäsin BlåBand vaniljakastiketta.

Mansikkakakku mansikkakermatäytteellä

2009-09-25T23:21:00.000-07:00

Halusin yllättää hyvän ystäväni leipomalla yllätyskakun aikaisemmin olleen synttäripäivän kunniaksi. Täytteeseen kokeilin Pullahiiren mansikkakermatäytettä, joka oli Unelman pehmeässä mansikkakakussa. Kakusta tulikin ihanan pehmeän mansikkainen! Ja ystäväni yllättyi iloisesti! :)

Mansikkakakku

2009-09-25T23:19:00.000-07:00

Tässä kesäinen mansikkakakku siskon pojan synttäreille. Äitini oli paistanut kakkupohjan valmiiksi ja mun tehtävänä oli vain täyttää ja koristella.

Pätkis-mango-persikkahyydykekakku

2009-09-25T21:57:00.000-07:00

Tämäkin kakku tarjoiltiin ystävän pojan 3-v synttäreillä.

SalamaMcqueen kakku

2009-09-25T21:54:00.000-07:00

Ystäväni pojan kakkuun toivottiin auton kuvaa ja tällainen siitä tuli. Hyydekekakku koostuu pätkiskerroksesta ja mango-persikkakerroksesta. Ainesosia en muista tarkalleen, koska kakun tekemisestä on aikaa!

Mokka-banaanileivokset

2009-09-25T21:50:00.000-07:00

Näitä leivoksia tein pienen poikavauvan ristiäisiin. Herkullisen ja makean ohjeen löysin aikoinaan jostakin blogista ja on ollut leipomisen arvoinen.

2 dl sokeria
4 dl jauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
½ tl inkivääriä
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa
½ tl suolaa
150g sulatettua voita (jäähdytä)
1 prk kermaviiliä
2 munaa
3 banaania muussattuna

-sekoita kuivat aineet keskenään
-lisää muuta ainekset ja sekoita
-paista 20cm *30cm vuoassa 200 asteessa n. 25-30min

Kuorrutus:

50g sulaa voita
½ dl kahvia
4 dl tomusokeria

- sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä jäähtyneen pohjan päälle
-anna jähmettyä kylmässä
-leikatessa annospaloiksi kastele veitsi kuumassa vedessä, niin saat siistin leikkausjäljen (toisin kuin kuvassa ;) )

Omena-rahkasydän

2009-09-25T21:48:00.001-07:00

Aivan uskomattoman herkullinen omenapiirakan ohje löytyi Mansikkamäki-blogista ja sitä olikin kokeiltava. Täyte on runsas ja ihanan pehmeä, tätä suosittelen!

Pohja:

100g voita
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
2,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

- vaahdota voi ja sokeri vatkaimella
- vatkaa muna hyvin joukkoon
- lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
- laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, voitele reunat
- levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille

Täyte:

2 prk Vaniljarahkaa (valio) (myös tavallinen käy, mut tämä tuo ihanan vaniljaista makua)
1 prk kuohukermaa (mulla ei ollut, laitoin vispikermaa)
½ sitruunan mehu (sitruunan ystävät voi lisätä hitusen raastettua kuorta myös)
2 munaa
1½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja

- sekoita kaikki hyvin keskenään ja kaada pohjan päälle

Päälle:

3 omenaa kuorittuna ja pilkottuna siivuiksi
sokeria ja kanelia

-paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 50 min
- jäähdytä ja irrota sitten vuoan reunukset
- tarjoile kylmänä

Kahden suklaan banaanimuffinssit

2009-09-25T21:44:00.000-07:00

Pikku prinsessan synttäreille toivottiin muffinsseja. Lisäsin taikinaan banaania, maitosuklaata ja valkosuklaata. Päälle spritsasin tummaa suklaata ja vaaleanpunaisella pastavärillä sävytettyä valkosuklaata.

125 g voita sulatettuna
6½ dl vehnäjauhoja
3½ tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 munaa kevyesti vatkattuna
2 banaania soseutettuna
125 g rouhittua suklaata
2½ dl maitoa

-sekoita kuivat ainekset keskenään
-lisää joukkoon muut ainekset
-paista 190 asteessa n. 15-20 min
- koristele jäähtyneet muffinssit haluamallasi tavalla

Banaani-suklaamuffinssit (maidoton ja munaton)

2009-09-25T21:38:00.001-07:00

Näitä muffinsseja tein kummipojan synttäreille, päällä paksu suklaakuorrutus ja suklaarakeita. Oli vaikeaa olla itse maistamatta! :-D Ohje löytyy Marin blogista, mutta laitan myös tänne, nää on vaan niin hyviä!!

4 dl jauhoja
2 dl sokeria
½ tl suolaa
1½ tl vaniljasokeria
1½ tl soodaa
3 rkl kaakaojauhetta
½ dl öljyä
2 dl vettä
1 dl jäähtynyttä kahvia
2 banaania kuutioina
75 g tummaa suklaata rouheena

-sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut ainekset joukkoon, sekoita ja jaa muffinivuokiin
-ohjeesta tulee n. 9-12 muffinssia muffinssivuoan koosta riippuen
-paista keskitasolla 200 asteessa n.20min, kiertoilmassa 175 asteessa 15min

Kuorrute:

175g tomusokeria
1½ rkl kahvia
25g margariinia sulatettuna
1½ rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

-sekoita ainekset ja levitä jäähtyneiden muffinssien päälle
-itse pidän runsaasta kuorrutteesta ja tein reilumman annoksen (kuten kuvista näkee!) ;-)

Mansikkapiirakka

2009-09-25T21:35:00.000-07:00

Vadelmapiirakan ohje on pyörinyt monissa blogeissa ja tässä siitä mansikkainen versio. Yksi ihanimmista piirakkaohjeista! :)

VADELMAPIIRAS

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:

2,5 dl Flora vispiä

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kostuta pohja maidolla ja kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan (2dl vettä/mehua ja 1dl hyytelösokeria) ja sivele pullasudilla vadelmien päälle.

Marmoripintainen appelsiini-mangokakku

2009-09-25T21:32:00.000-07:00

Tämä ohje löytyi muistaakseni Pirkka-lehdestä viime pääsiäisen aikoihin. Päälle lisäsin mangomarmoroinnin, joka raikasti ihanasti makeaa kakkua. Tätä tulee tehtyä toistekin!


Pohja:
175 g	suklaakeksejä (esim. safari cookies)
50 g	voita/margariinia
1 tl	appelsiininkuoriraastetta

Täyte:
5	liivatelehteä
1 tlk (2 1/2 dl)	vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rs (200 g)	Viola appelsiinituorejuustoa
1 prk (200 g)	Bulgarian jogurttia
1 dl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
1 tl	appelsiininkuoriraastetta
3 rkl	appelsiininmehua

Päälle: 1prk mangososetta (esim. Piltti) 2 liivatelehteä 2 rkl kiehuvaa vettä
- Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. - Hienonna keksit esim. monitoimikoneessa. Sulata rasva. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori ja purista mehu. - Sekoita keksimurut, rasva ja appelsiininkuoriraaste keskenään. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. - Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen (myös päälle tulevan mangososeen liivatteet). Vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon jogurtti, sokeri, vanilliinisokeri ja appelsiininkuoriraaste. Sekoita varovasti joukkoon myös vaniljavaahto. - Kuumenna appelsiininmehu kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada seos hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana juusto-jogurttiseoksen joukkoon. -Kaada täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi -valmista mangoliivateseos (kuten edellä) ja kaada se ohuina renkaina täytteen päälle, tee varoen veitsellä marmorikuvio kakun pintaan - Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Pätkiskakku

2009-09-25T21:26:00.000-07:00

Lähdimme tyttöjen kanssa kylään hyvän ystäväni luo ja halusin viedä mukanani jotain oikein suklaista. Kuva ei mikään helmi, mutta pätkiskakku oli hyvää! Joukkoon pilkoin vielä paloja tummaasta suklaasta ja kakun kuorrutin perinteisellä mokkapalakuorrutteella. Ohjeen löysin jostakin kakkublogista ja tässä se on:

5 dl jauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
150g voisulaa
2 dl jugurttia/kermaviiliä
4-7 Pätkistä
3 munaa
(tummaa suklaata pilkottuna, jos haluaa vieläkin suklaisempaa)

-sekoita kuivat aineet
-sulata voi ja suklaa
-lisää rasvasuklaaseokseen jugurtt, munat ja kuivat aineet
-paista irtopohjavuossa 175 asteessa noin 45min
-jäähdytä ja kuorruta esim. mokkapalakuorrutteella
-anna tekeytyä jääkaapissa yön yli

Britatorttu

2009-09-25T21:22:00.000-07:00

Joka kesään kuuluu ainakin yksi britatorttu, niin ihanalta se maistuu! Paljon tuoreita mansikoita ja Flora vispiä, nam!

Suklaapusut

2009-09-25T21:02:00.001-07:00

Jälleen Marien blogista löytyi ihana suklaapusujen ohje! Tein pusuja maustettuna kaakaojauheella, Marianne crushilla ja vaniljasokerilla. Mun makuuni olivat ehkä liian makeita, mutta muille maistui!

3 munanvalkuaista

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria (tai mausta muulla tavalla)

7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 keksiä, esim Marie

150-200g taloussuklaata

n. 1 tl öljyä

-Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

-Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.

-Mausta vaahto vaniljasokerilla tai valitsemallasi mausteella. Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin. Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä vohveleita tai käytä keksejä. Nosta pyörylät/keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Pursota pursottimella tai muovipussilla jonka kulma on leikattu auki,vaahto kauniiksi keoiksi vohvelin tai keksin päälle.

Paista vohveli/keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia että vaahto kiinteytyy. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa. Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Rocky Road

2009-09-25T20:57:00.000-07:00

Suklaata, vaahtokarkkeja, pähkinää! Muistan joskus pikkutyttönä syöneeni ihanaa Rocky Road jäätelöä. Kun tämä ohje löytyi, oli PAKKO testata ja se kyllä kannatti. Pistin suklaapalat pakastimeen ja sieltä ne ovat pikkuhiljaa kadonneet! ;-)

2 levyä fazer maitosuklaata

pilkottuja vaahtokarkkeja

kourallinen pähkinöitä(cashiewpähkinää ja toiselle puolelle myös rusinoita)

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetki. Lisää vaahtokarkki ja pähkinäsekoitus suklaaseen. Kaada leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja nosta jääkaappiin kovettumaan. Lohko paloiksi, säilytä jääkaapissa tai pakastimessa. Aivan ihanaa!! :-)

Vaniljakreemimuffinssit

2009-09-25T20:54:00.000-07:00

Tämä ohje löytyi jostain leivontablogista, jota en nyt satu muistamaan. Vaniljkreemi on yksi ehdoton suosikkini leivonnassa ja se teki näistä muffinsseista suussa sulavia. Lisäsin päälle vielä pakastemansikoita, jotka sopivat hyvin yhteen vaniljaisen maun kanssa. Voitkin lisätä päälle vielä omia suosikkiherkkuja, kuten marjoja tai suklaata. Näitä teen ehdottomasti uudelleen! Suosittelen muutes tekemään suosiolla kaksinkertaisen annoksen! ;-)

Ohje 9 muffiniin (kopioituna suoraan kaurislapselta):

3,5 dl jauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Yhden sitruunankuori (oma lisäys)
1 dl maitoa (tai kermaa tai mehua, käytin maitoa)
2 munaa
100g juoksevaa margariinia (tai sulatettua)

Laita uuni kuumemaan 200 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet. Yhdistä nestemäiset aineet.
Laita muffinipannuun muffinivuoat ja lapa taikinaa tasaisesti jokaiseen kuppiin.

Tee kreemi sekoittamalla jauhe ja vesi (itse käytän maitoa) vispilällä (ihan käsinkin voi sekoittaa).

1 dl vaniljakreemijauhetta (esim. aaria, milletti, sallinen)
2,5 dl kylmää vettä

Laita kreemiä jokaisen muffinin keskelle. Voit yrittää painaa sitä vähän taikinan sisään. (itse laitoin ensin hieman taikinaa, sitten kreemiä, taas taikinaa ja lopuksi vielä päälle kerroksen kreemiä, tuli ihanan vaniljaista kun täytettä oli reilusti..!)
Paista sitten muffineita noin 14 min tai kunnes muffinit ovat sopivan ruskeita.

Banaani-suklaamuffinssit (maidoton ja munaton)

2009-09-25T20:44:00.000-07:00

En olisi uskonut, että maidottomista ja munattomista muffinsseista tulisi yksi suosikeistani. Todella mehevä, kostea ja suklainen muffinssi! Tein tämän löydön Marien blogista kesällä ja suosittelen kokeilemaan. Tätä ohjetta on pyydetty useammin kuin kerran! :-) Sama ohje löytyy jo muffinssi osiosta! Vaikka ohje ei sisällä maitoa tai munia, muffinssit ovat olleet supersuosittuja ja parasta tietysti on se, että sopii monille allergisillekin.

Lemon curd cup cakes

2009-09-25T20:40:00.000-07:00

Anna-lehdessä oli viime talvena herkulliselta kuulostava ja sitruunainen ohje, jota piti päästä testaamaan. Olin juuri ostanut Lemon curdia ja se sopikin kuorrutteeseen ihanasti. Ohjeesta tulee n. 12 kpl

3 munaa
2½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita
1 dl maitoa
1 sitruunan mehu ja kuoriraaste

-vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
-lisää varoen vähän jäähtynyt voi ja maito
-sekoita kuivat aineet, sekoita varovasti käännellet taikinan joukkoon
-lisää lopuksi sitruunamehu ja kuoriraaste
-paista 175 asteessa n. 15min ja jäähdytä

Kuorrutus:

1 dl sitruunatahnaa
100g maustamatonta/vaniljatuorejuustoa
50g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
tomusokeria reilu 3 dl (jouduin laittamaan enemmän, että kuorrute ei olisi liian juoksevaa)

-sekoita kuorrutusaineet sähkövatkaimella ja levitä muffinssin päälle, koristele

Cinnamon-bun muffins

2009-09-25T20:36:00.000-07:00

Tämä ohje löytyi Emerald Cityn sivuilta ja pitihän niitä testata isomman tyttöni nimipäivän kunniaksi. Muffinssit maistuivat ihanasti yhtäaikaa sekä pullalta, että muffinssilta! Suosittelen testaamaan!

Taikina

1 ¾ dl kädenlämpöistä maitoa

25 g tuorehiivaa

¾ dl sokeria

¼ tl suolaa

3 ½ dl (230 g) vehnäjauhoja

3 rkl auringonkukkaöljyä (ei ollut, joten laitoin rypsiöljyä)

1 tl vaniljasokeria

1 muna

Täyte/Päällinen

(35g) voita huoneenlämpöisenä

1 ½ dl (100 g) fariinisokeria

1 tl kanelia

ripaus kardemummaa

Kuorrutus:

1 ½ dl (100 g) tomusokeria

noin 1 rkl maitoa tai kermaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja sokerit. Vatkaa joukkoon jauhot, öljy ja muna. Kaada taikina silikoniseen muffinivuokaan (12kpl) ja anna levätä vähintään 30 minuuttia. Valmista päällinen sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi. Ripottele täyte taikinan päälle tasaisesti. Paista 175 asteessa, kunnes muffinit/pullat ovat saaneet väriä. Anna jäähtyä. Valmista kuorrute sekoittamalla maito ja tomusokeri keskenään. Valuta kuorrutetta pullien päälle.

Banaani-valkosuklaamuffinssit (munaton)

2009-09-25T20:27:00.000-07:00

Olin lähdössä kyläilemään naapuriin lasten kanssa ja jotain teki mieli leipoa tuliaisiksi. Tämä on nopea ja helppo ohje ja muffinssit valmistuivat hetkessä! Näiden banaani-valkosuklaamuffinssien alkuperäinen ohje löytyy Marien blogista (mun blogista banaani-suklaamuffissit) ja niitä on tullut tehtyä monia kertoja. Tähän versioon vaihdoin tumman suklaan valkoiseen ja päälle sulatin valkosuklaata. Taikinasta jätin kaakaojauheen pois. Tosi meheviä ja herkullisia! :-)

Synttäripäivän kääretorttu

2009-09-25T20:23:00.000-07:00

5-vuotiaamme synttäreitä vietetiin ties kuinka monetta kertaa, kun isovanhemmat tulivat käymään. Jotain tietysti piti leipoa ja sen johdosta valmistui Flora vispi ja mansikkatäytteinen kääretorttu, jossa koristeena vadelmia.

Keijukakku

2009-09-25T07:32:00.000-07:00

Ystävän 3-vuotias tyttö juhli synttäreitä kavereineen ja toiveena oli perinteinen mansikkakakku syötävällä keijukuvalla. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun käytin syötävää kakkukuvaa ja hyvinhän se onnistui, kun laitoin kuvan edellisenä iltana kakun päälle ja alle kerroksen kermavaahtoa. Kakun välissä oli mansikoita ja Flora vispiä. Kakkupohjan teen aina tähän tapaan:

4 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet lisätään varoen joukkoon siivilän läpi. Torttu paistuu 200 asteessa noin 10 min. Ja näitähän menee kaksi kappaletta jos kakun muotoilee näistä torttuopohjista. Irtopohjavuoassa paistettuna paistoaika on noin 30min ja lämpötila 180 astetta.

Johtuen kamalasta uunista (jota taloyhtiö ei suostu vaihtamaan) on kohtalonani ollut isoa täytekakkua varten paistaa kaksi erillistä torttupohjaa. Uuni paistaa niin epätasaisesti, ettei tavallisella kakkupohjalla ole mitään mahdollisuuksia onnistua, kun sitä joutuu kääntämään monia kertoja pitkän paistoajan aikana. Uutta uunia siis yhä odotellen..! Mutta tälläinen kakku vietiin suloisen synttärisankarin juhliin! :-)

Tässä sitä nyt ollaan! :-)

2009-09-25T07:12:00.000-07:00

Omaa blogia vastustin viimeiseen saakka, mutta enää en voinut vastustaa ajatusta, joka viime talvena ystävien kehoituksissa ja omissakin ajatuksissa alkoi pyöriä. Aloin siihen aikaan kuvailla silloin tällöin leipomuksiani ja nyt osan niistä tallennan tännekin ja päivittelen pikku hiljaa minkä ehdin lasten kanssa touhuamisen ohella. Tervetuloa lukemaan, kyselemään ja kommentoimaan! :-)